生于严冬，用于酷暑
别人都只吃枇杷的果实
但客家人却把枇杷利用得更彻底
枇杷花，一种黄白小花
客家人在冬日清冷而干燥的暖阳下把它晒干
置入密封的瓷罐中珍藏
全因客家人相信这种花有润肺化痰、止渴和胃、利尿清热之功效
到夏天，这些干燥的枇杷花就开始派上了大用场
到底怎么用？客家人是这样做的——
【枇杷花炖瘦肉】
材料：干燥枇杷花50克、瘦肉300克、少许姜片
做法：
1、事先将枇杷花洗净，用凉水先浸泡半天。
2、将瘦肉在加姜片的开水中煮2分钟，去除血沫和腥味。
3、将枇杷花及泡开的水倒入炖盅，加入飞水后的瘦肉，炖上2个小时即可加盐后饮用。
【枇杷花煲响螺】
材料：川贝3~5克、枇杷花12克、响螺干品60克、猪瘦肉50克、生姜2片（1人量）
做法：
1、各物分别洗净。
2、枇杷花稍浸泡；
3、响螺热水浸软，切片，猪瘦肉切小方粒状。
4、前述各物与生姜下炖盅，加入热开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖约3小时便可。
5、要饮用的时候再下盐。
【罗汉果煲枇杷花】
材料：罗汉果与枇杷花各20克
做法：
1、将枇杷花放入砂锅中用文火煲煮15分钟。
2、将整只罗汉果或将罗汉果撕成片状。
3、放入砂锅与枇杷花用文火煲煮数分钟即可。
4、放凉以后还可以当日常茶饮。
5、还可以在茶饮中加入点生甘草和胖大海一起浸泡饮用，能辅助治疗慢性咽炎，以及风热引起的声哑咽痛。
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