想尝试打发淡奶油…… 初次尝试失败告终❌ 我会继续研究的 好在蛋糕本体味道不错……
By @G_汤团子
用料
- 蛋黄部分：
- 蛋黄 3个
- 牛奶 60克
- 玉米油 50克
- 可可粉 15克
- 低筋面粉 100克
- 糖粉 45克(入蛋黄)
- 蛋白部分：
- 蛋清 3个
- 糖粉 35克（入蛋白）
- 玉米淀粉 10克（入蛋白）
- 装饰：
- 淡奶油 100克
- 糖粉 20克(入淡奶油)
- 可可粉 3克（入淡奶油）
- 橘瓣 适量
做法步骤
1、玉米油➕牛奶
2、放入蛋黄部分
3、蛋清另外无水无油盆存放（怕不好打发可以滴两滴白醋，这里没有放白醋）
4、准备好糖粉（蛋黄部分）
5、筛子筛入糖粉
6、准备低筋面粉和可可粉
7、将低粉和可可粉筛入蛋黄部分
8、蛋黄液拌匀，预热烤箱110℃
9、蛋清分三次放糖粉和玉米淀粉打发
10、准备好蛋黄液和打发的蛋白霜
11、烤盘准备好纸杯
12、蛋白霜分三次加入蛋黄液，翻拌均匀（不要搅拌）
13、已经翻拌好
14、分别倒入纸杯中
15、烤箱中层110℃，25分钟左右
16、淡奶油坐冰水打发（虽然我失败了，也许大家可以成功，还是把这部分放上来了……）
17、筛入糖粉➕可可粉打发淡奶油
18、虽然我失败了，但是还是顽强的放在了蛋糕上……
小贴士
淡奶油打发失败，我之后会再研究研究的，但是说不定大家可以成功，还是把失败部分放上来了……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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