在众多美食中，腊肠深受人们的喜爱，主要以肉类为主要原材料，再加以适量辅料，灌入到“动物肠衣”内，后烹饪成熟，极具中国的特色。
除了过年以外，任何时刻都可以吃，还有各地的饮食习惯不同，做出的腊肠口感也是各式各样，比如广东的甜香肠、山东的黑猪肉香肠、四川的腊肠等等。
可这些吃货们离不开的美食，近来却有着“吃一根腊肠等于喝4勺油”的说法，到底是夸大其词还是事实真相呢？
甜香肠：
最正宗的甜香肠，主要是广式的，除了最基本的肉类（猪肉、羊肉 、牛肉、兔肉等）原材料以外，还会加入酒，以及各种辅料。
这样的甜香肠在烹饪过程中，虽然没有烟熏的步骤，但脂肪含量也不容小觑。
根据市场调查回来的结果，由于品牌不同，加工方式存在差异性，热量普通在200~400千卡之间，脂肪含量高达40%以上。
黑猪肉香肠：
黑猪肉香肠，主要是用黑猪瘦肉为原材料，加上多种香料、配料制作而成。
据当地的居民反映，为了使黑猪肉香肠更健康，在制作过程中还会加入富含维生素C的物质。从《中国营养成分表（标准版）》中，可以得知会猪肉香肠热量普遍在300~400千卡，脂肪占20%以上。
腊肠：
相比于喜欢吃咸甜口的黑猪肉香肠和甜香肠，腊肠也不甘落后，尤其是我国无辣不欢的地区，四川、重庆、长沙、武汉、太原等等，餐桌上最常见的就是腊肠。
然而，每百克腊肠的热量可高达584千卡，以及它的烹饪方式，要经过腌制、烟熏、晒干等过程，整体热量都不是一般的高，脂肪含量更是高达48%左右。
根据一勺油的热量大概是30千卡左右，要说高脂肪的腊肠等于4勺油，似乎也没有那么夸张，真的需要大家注意。
常吃腊肠还有致癌的危险？
这也是大家非常关心的话题，确实，在2015年世界卫生组织曾提到过，常吃加工肉制品，包括香肠、火腿肠、腊肠、培根，都算1类致癌物。
但并不是吃了就会致癌，而是长期大量地吃，癌症也需要积累的过程，建议大家平时吃肉最好以烹饪新鲜的肉为主，加工肉顶多是偶尔吃。
那么，什么人最好不要吃腊肠呢？
首先，不建议胃不好的人吃，腊肠中含有大量饱和脂肪、杂环胺、食盐等成分，已经受伤的胃只能伤上加伤。
其次，有慢性病基础的人更应该远离加工肉，保持清淡的饮食。
最后，孕妇不建议吃，这类人群最应该注意均衡饮食，否则对宝宝也不利哦。
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