选一只公鸡,不宜太大,四斤左右即可,放血后不褪毛,从肛门划口,取出内脏,杀时不能沾水 ,我来为大家科普一下关于风干鸡的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
![风干鸡的做法(怎样做风干鸡)](http://img.studyofnet.com/upimg/891159771.jpg)
风干鸡的做法
选一只公鸡,不宜太大,四斤左右即可,放血后不褪毛,从肛门划口,取出内脏,杀时不能沾水。
取精盐100克,在干净铁锅内炒热,根据自己的口味,可以加一些花椒,五香粉等调料。
从内到外用力均匀地涂抹在鸡身上,鸡胸可用针扎一些小洞,鸡头应在嘴里放一些少许的盐。
用谷草捆包或者其他天然的植物捆包,放置在通风干燥的地方,约20到25天即可食用。