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天气冷的时候最适合涮火锅啦
说到火锅最不能少的当然是来盘金针菇呀
你知道吗，金针菇的根别浪费
切断了丢盆里，几天就冒出小脑袋！
几毛钱的成本金针菇吃不完！
赶紧跟着一路哥来看看吧~
金针菇在家种
金针菇切1刀，立马冒出小脑袋
1、家里买回来的金针菇，在吃之前，可以先用菜刀将根部整齐地切下来，最好是挑选还带点儿沙土的金针菇。
2、找一个容器，在容器的底部垫上一张纸巾，在纸巾上撒上1-2勺小苏打粉末，再倒点水让小苏打融化，水不用太高，能都浸满根部1/2就可以。
3、将切下来的金针菇根系放在纸巾上，然后用保鲜膜将容器盖住，放在阴暗不透光的地方，大概1周后，就能看到金针菇根系上冒出小脑袋啦。
4、纸巾具有吸水作用，而小苏打又为金针菇菌类的生长提供了碱性环境，所以就能种出金针菇啦！
金针菇菌棒
不过也有朋友反应，用这种方法种不出来，毕竟只用金针菇的根部生长环境也会比较苛刻。那一路哥也再教给大家一个方法，那就是在网上买金针菇的菌棒。
1、将买回家的金针菇菌棒浇点水保持湿润，放在阴暗通风的地方。
2、等待2-4周，就能看到金针菇冒出新生的小脑袋啦。
3、等金针菇长到10cm左右的时候，就可以割下来烹饪美食了！
平常除了吃火锅的时候可以加金针菇，其实生活中很多菜都可以用金针菇来做，像蒜蓉金针菇、凉拌金针菇、肥牛卷金针菇等等，大家不妨试一试~
金针菇=益智菇
金针菇含量最多的是水，其次是蛋白质，占到30%，另外还含有粗纤维和各种矿物质，研究表明，金针菇含有人体必需的8种氨基酸，比其他的菌类高多了。
虽然金针菇比较难消化，不过在吃金针菇的时候，多咀嚼几下，才好吸收金针菇的营养~
1、益智促脑发育
金针菇含有多种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，这都是脑部营养特别需要的，能够增强记忆，开发智力。尝食用金针菇对于一些考试的考生、孩子，以及希望锻炼、保持智力的老人有很好的帮助。
2、降血脂和胆固醇
金针菇是高蛋白(100克中含有31.3克)，低脂肪(100克中含有5.8克)，适于高血脂，肥胖症患者食用。特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，这类人可以多吃些金针菇，可以有效的降低体内的胆固醇含量。
3、促进代谢
金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
4、增强抗癌机能
金针菇有一种名为朴菇素的物质，经药理实验证明，朴菇素可增强机体对癌细胞的抗御能力。此外，金针菇多糖体对肝癌、肺癌也有一定的抗癌作用。
5、抑制肿瘤
金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。特别是肿瘤患者在接受放射治疗或化疗过程中会产生较多不良反应，而金针菇含有的“朴菇素”，能有效帮助减小不良反应。
6、抗疲劳、抗炎作用
金针菇还含有一种碱性蛋白质的特殊物质，能增强机体免疫系统防御能力，这个元素使得食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质的作用。
美味食谱
金针菇直接汆水烫熟也能凉拌，家常小炒吃多了，今天一路哥教大家两个美味食谱，可以在家动手试一试哦~
茄汁金针菇
素材来源：下厨房@蓮小兔
用 料
金针菇1把 / 蒜蓉3瓣
西红柿2个 / 糖2勺 / 盐1/2茶匙
做 法
1、金针菇去根，洗净沥干水分；番茄洗净去皮，切成丁备用；锅内油热，下蒜蓉炒香后加番茄丁炒匀，番茄会出很多的水。
2、加盖中大火，焖煮8分钟。这步很重要，大火焖煮番茄才会出味道。
3、加糖和盐调味，放入金针菇先加盖焖煮，再翻炒至金针菇变软，出锅。一定要加盖煮金针菇，金针菇煮软后会出很多的水，实在太干的可以加一点点水。
4、装盘，撒葱花，清爽开胃的茄汁金针菇就完成啦！
金针菇肥牛卷
素材来源：@迷迭香
用 料
金针菇1把 / 肥牛片若干
蚝油1/2汤匙 / 糖1茶匙 / 生抽 1汤匙
做 法
1、将金针菇分成小段，倒入沸水中焯水后捞出备用。
2、将牛肉片室温下解冻后，铺开放上金针菇再卷成卷。注意买肥牛卷的时候要注意尽量不要买平时涮锅吃特别薄的那种，太薄的话卷金针菇时就容易碎掉。
3. 将肥牛卷放入热好油的锅中小火煎至两面变色。
4、接着将生抽、蚝油、白糖、水倒入碗中搅拌均匀制成调味汁，锅热后将调味汁倒入煮沸变稠一些。
5、最后将调味汁浇在肥牛卷上，然后撒点白芝麻就OK啦！
香喷喷的金针菇肥牛卷就完成了！
金针菇好处多多
美味做法让家人都赞不绝口！
赶快学起来，晚饭有着落啦~
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