冬天，不需要烤箱、不需要烘干机，就可以做风干肉，简单、方便、容易做，好吃，还可以拉丝。
用猪肉就可以了，做出来的口感跟牛肉差不多，并且比牛肉便宜。（猪瘦肉20元一斤，牛肉60元一斤）
自己做的肉干没有添加剂，调料放得也少，孩子多吃一点也没关系。
大家今天按下面步骤操作下来，3天后就可以吃上肉干啦！
买前腿或后腿的纯瘦肉（不能用里脊肉和梅条肉，色泽和拉丝效果不佳）
1、洗干净控干水分
2、切成长条或者厚片
4、撒上适量的盐、五香粉、花椒和辣椒粉。（不能吃辣，去掉花椒和辣椒）
5、最后加少量的白糖提鲜
6、用手反复抓捏5分钟（可以让调料更好融入肉里）
7、腌6个小时左右
8、在阳台上铺上晾架或者保险袋，将腌好的肉码在上面。
9、大约3天左右可以风干,完全没有水分的那种（期间时常给它们翻个身，肉会干得更快一些）
10、将完全风干的肉用温水清洗一遍，放蒸锅里蒸35分钟左右。（一定要熟透才能吃）
11、等肉凉透，（凉透就没有水分了），装在罐子、密封袋里或者保鲜袋里，随时拿出来吃。
如果家里有烤箱或者烘干机，把肉码在烤架上，调到35度到45度左右，烘干12小时左右，完全熟透才能吃。
小宝拿了一罐去学校嘚瑟，说馋哭了班上那些吃货们！小宝班上已经有几个同学，让妈妈学着做了，您也赶快试试看吧！
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