2019年12月25日 星期三 晴
北京的特色小吃真的好多，我特别喜欢吃北京的糖葫芦，这漂亮的一串串葫芦的制作源于隋末，明清以来民间极为盛行，成为北京的传统小吃。《燕京岁时记》记载：“冰糖葫芦，乃用竹签贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。”发展至今，令口感更香脆，回味绵延持久。前几日，老师的研究生宾红请我吃了一串老北京的糖葫芦，至今仍令我回味无穷啊！
不过，在北京的冬天最爱就是吃烤红薯了。小时候经常会在路边看到一个老爷爷在烤红薯，那香味远远就能闻到，每次看到都有一圈人围着烤红薯的铁桶，那时因为个子小的一直都挤不进去。 长大后每到冬天都会特别想吃烤红薯。
特别是在北国寒冷的冬天，看到热气腾腾的烤炉，想到那红皮黄瓤的颜色、热乎甜软的口感，闻着那香气喷喷的味道，简直让人陶醉，不禁买了一个烤红薯，带回宿舍慢慢品尝。北京的烤红薯简直是人间美味啊！那红薯里面的糖化成水，和那软软的内瓤入口即化，是一种甜蜜的味道！
小吃有小吃的特点，居庙堂之高，处江湖之远，感受到的是不一样的味道，在寒冷的冬季，一块烫手的红薯，带给我们的是温暖，是幸福，而满街飘香的味道，更是冬日的一道别样的风景。
我前几天下班回公寓就在路边买了吃，这一下可不得了了，我因此而长了两三斤！要知道我今年从春天到夏天经过几个月与自己艰苦卓绝的斗争，终于成功减肥二十多斤，我可不能让曾经付出的巨大努力而付之东流啊！一个人连自己的体重都控制不了，又还能控制什么呢？一个内分泌医生连自己都是肥胖的，还当什么内分泌医生呢？
要知道肥胖是万恶之源啊！肥胖导致高血压、高血脂、高血糖、冠心病、脂肪肝、睡眠呼吸暂停综合征等！甚至可导致猝死！特别是人到中年，身体的代谢缓慢，在饮食上如果不加以控制，那么啤酒肚、肥头大耳、虎背熊腰这些可怕的词汇就会用到我们自己身上。不仅形象全无，更重要的是身体机能全面下滑，让自己迅速走向衰老、疾病缠身。
因此，我决定下午只吃水果，而不吃主食了。北京本地产柿子，它含有丰富的营养素，而且它也有较高的药用价值，我非常喜欢吃北京的柿子，但是柿子是大寒大凉的食物，和许多食物不可以同时吃，比如和牛奶都不能一起吃的，这会损伤人体的脾胃消化功能。柿子不能和酸性食物一起服用，因为这会在胃里形成块状物，称之为胃柿石症。于是，又有了许多忌讳，就只吃苹果、泥猴桃、蜜桔等水果了。
这样坚持几天，成效显著，的确又瘦了两斤，然而，我却发现一个可怕的事情，那就是我的舌头出现了溃疡，难道是营养不良吗？这个答案不科学啊！做为医生的我不仅天天喝牛奶、保证蔬菜、水果、主食的多样化，还口服钙片和含有多钟维生素、稀有元素、矿物质的爱乐维在吃，营养应该是均衡的啊！
一场梦醒来，我才发现原来是自己在睡梦中咬破了舌头导致了溃疡的发生！居然是这么奇葩、吊诡的答案！让自己都忍不住拍手称奇啊！在梦中，我正在吃牛肉卷、羊肉串、猪蹄子等等，肯定是把自己的舌头当肉吃了！梦中不停地吃，醒来腹中空空如也，舌头还痛得要命！真是个苦命的吃货啊！如果我可以像有些人一样随便吃而又不长胖，该是多好啊！
实在是受不了这两周以来的清汤寡水，嘴里都淡出个鸟来了，今天中午便约着进修的同学一起来到火锅店，吃起了老北京涮羊肉火锅，特别是芝麻酱兑韭菜花、蚝油真的好香。梦中鲜美的羊肉、牛肉卷都真实地呈现在我眼前，让我不停地大口朵颐，而我旁边的朋友还要等刚下锅的肉沸腾，还要让筷子夹的菜放在盘子里凉了才吃，我都已经吃了很多了！吃到后来实在撑不下了才作罢！上班后，肚子里太饱了，在椅子上都坐不下去了，只好站着。
然而，下午回到寝室还是要面对那一堆的水果，依然不能吃主食的。如此一来，靠什么为我这个吃货解馋呢？除了好友群里发来的一张张美食的照片来满足我的想象以外，那就是靠书中的美食来做为我的精神食粮。古往今来，最会吃、会做的大文豪当属苏东坡了！读到“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不鲜煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。”，想起在杭州吃到的东坡肉，便不禁口齿含香、垂涎欲滴。苏东坡自己还做猪肘子，那酱红的色泽、肥而不腻、粑而不烂，“东坡肘子”也就得以传世。
而东坡羹也是苏东坡在被贬黄州时所发明的一种美食，他曾写过《狄韶州煮蔓菁芦菔羹》诗：“我昔在田间，寒庖有珍烹。常支折脚鼎，自煮花蔓菁。中年失此味，想象如隔生。谁知南岳老，解作东坡羹。中有芦菔根，尚含晓露清。勿语贵公子，从渠醉膻腥。”那平常的羹在东坡先生的调制下居然成为当地的一道美食，令人称奇！
后来苏轼被被贬到更南，到了海南岛，那里的海味当然也不能幸免的。他学会了烹饪牡蛎，并写信道“无令中朝大夫知，恐争南徙，以分此味”。当然了，南方生产水果，热带地方的水果没有他不喜欢的，于是流下了千古名句“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”。
“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深”“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”，这些美丽的诗句把吃货的所有视觉、嗅觉、味觉都调动起来，活生生的把吃变成了一种文化。而那首诗“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。萎蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”现在变成了大家的调侃春天的美好了，因为江里的鸭子可以吃了，竹笋能吃了，河豚也能吃了……
而且这段时间又迷上了《红楼梦》，别的不说，光是里面提到的美食，曹雪芹的一支生花妙笔就把它们描写得风情万种，让人看后直流口水，即便你可能没有吃过，只是看看曹雪芹笔下美食文字的描写，也能有种画饼充饥，一饱口福的快感了。
据统计《红楼梦》有三分之一的篇幅描述饮食文化，书中写到的食品多达180多种，包括主食、菜肴、点心、调味、饮品和瓜果等等。在烹饪方式上，大多采用江浙、江南一带的方式，炖煮、火烤和焖煮较多。当我饥肠辘辘的时候，记得就会看《红楼梦》中的诗词聚会，除了赏花赋诗外，还有各种美食，特别是大家一起喝酒吃螃蟹、吟诗作对，真是应了古人的一句话："得酒满数百斛船，四时甘味置两头，一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒船中，便足了一生。"
写着我已经饿得不行，也顾不得许多讲究了，又吃了两个柿子，喝起了菊花枸杞茶，这十二月的北京，寒冷，冰天雪地，我从中秋走到隆冬，室外风雪交加，室内热气腾腾。早起天色昏，阶前白雪落，冬至鸟雀愁，山高水成冰。如此萧瑟、寒冷的冬天似乎只有美食才能让我们的身体暖和起来，才能让我们的生命灵动起来、活泼起来，才能让我们的心情欢快起来，吃货的世界原本就是这样简单啊！
