板栗和排骨、鸡鸭肉等肉类一起烹饪，裹上肉汁的板栗除了清香甜糯，更加绵软。吃一块肉，再来一口板栗，不油不腻。两种食材的味道相互融合又彼此衬托，可谓食材界的完美CP。
By 本来厨娘 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡腿 200g
- 板栗 150g
- 姜 5g
- 蒜 10g
- 葱 5g
- 小红椒 3-4个
- 料酒 10g
- 生抽 10g
- 老抽 10g
- 白糖 8g
做法步骤
1、食材准备
2、姜、蒜切片、辣椒切小段
3、鸡腿剁成小块备用
4、鸡（腿）块焯水备用（加料酒）
5、锅中倒入油，去皮的板栗过油捞出
6、在板栗过油后剩余的油中加入姜蒜、放一半辣椒（根据喜好决定辣椒多少及是否加辣），煸出香味
7、加入鸡块炒至鸡皮收缩且有些微焦
8、再倒入过油板栗翻炒
9、加料酒、生抽、老抽
10、放少许白糖、盐
11、倒入没过食材的温开水，盖锅小火焖煮30分钟左右
12、待汤汁快收干，开锅试下咸淡（酌情加盐）。最后，大火收汁装盘
13、装盘
小贴士
这道菜用的是买来就已经剥皮处理好的生栗子。很多人都头疼给栗子去皮，掌握技巧之后剥皮也很简单！将生栗子入沸水中煮5分钟，放凉后的板栗剪开就能轻松的去皮。
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