媒体曝光的“它”
跟你有直接关系！
自从《绝壁仙草》播出之后，铁皮石斛就成了热点话题！
人们都说：用它炖肉炖汤、泡水喝，好处特别多！
铁皮石斛真有这么多好处吗？
在哪里能买到品质好、价格又实惠的？！
去年夏天，为了探寻铁皮石斛背后的真相，我们专程赴安徽霍山，走访了“霍山李平”，发现了一系列惊人的事实——
霍山太平畈的李平
出发之前，我查了很多铁皮石斛的资料，做了充分准备—
霍山石斛这么好，还这么稀缺珍贵，所以，现在市场上卖的石斛，基本都打着霍山石斛的标签，但我们很清楚，只有见到李平，才有可能看到优质的“霍山石斛”——
在霍山，李平算是一个有名气的人，只要提起“铁皮石斛”字四个字，就一定能打听到她——
李平家是石斛世家，祖祖辈辈都是釆铁皮石斛的，采摘与培育技术，世代相传，从明朝算起，开釆铁皮石斛——
李平一辈子没有出过大山，可以说是祖祖辈辈靠山吃山，李平现在传承石斛，可以说是继承祖业——
谁说女子不如男，妇女也能撑起半边天，李平就是原生态古法种植传承人，继承了野生石斛的祖根苗种！
李平在山上打理石斛
李平：我想报答国家和社会！我希望全国每个人，都能吃上咱家的铁皮石斛！它的好处实在太多了！任何人都可以来试一试，你的实际效果，可能比我说的还要好！
李平拿出5年生铁皮石斛招待我们，她兴奋而神秘地说：这可是5年的石斛，滋味非同一般、妙不可言！听得我们都迫不及待地想尝尝——
石斛泡的汤水，真的是很好喝、很好喝——要评价汤感嘛，就是四个字——鲜活甘爽！
当然，好喝归好喝，关键是——这石斛水真的有那么多好处吗？
我们霍山石斛的好处实在是太多了！我可以摸着良心说——每个人都吃霍山石斛，对身体有很大的帮助！
第一种最普遍——很多无良商家，用云南、浙江产的铁皮石斛挂上“霍山石斛”的标牌销售！
还有的把黄草、大黄草，烘烤、定型加工后，冒充“霍山米斛”！第三种，是用紫皮石斛、风兰根等高仿霍山石斛！
一、斛源纯正：只卖霍山铁皮石斛，绝不用南方石斛、进口石斛以次充好；
二、货真价实：绝不虚抬价格，只挣良心钱；
三、郑重承诺：您收货可以试吃，不满意退货退款，来回运费算咱的！这个生意靠的就是回头客，我不能自己砸自己的牌子，要对得起自己的良心嘛！
笔者：那全国各地的人，怎么买你家的霍山石斛呢？
李平：大家可以加我的微信!
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笔者：万一有人吃了您的铁皮石斛，对效果不满意，怎么办？
李平：所以我鼓励大家来免费体验效果！任何人都可以来试试！您得到的结果比我在这里说的还要好！如果对效果不满意，我们一分钱不收！
李平：我再强调一下，我家的石斛货真价实，我敢向全国人民做三大保证——
一、斛源纯正：只卖霍山铁皮石斛，绝不用南方石斛、进口石斛以次充好；
二、货真价实：绝不虚抬价格，只挣良心钱；
三、郑重承诺：您收货可以试吃，不满意退货退款，来回运费算咱的！这个生意靠的就是回头客，我不能自己砸自己的牌子！
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如何保证铁皮石斛的品质呢？
李平：
首先，种子必须好，什么好——野生的好！
我家的石斛种子，是当年采摘的野生石斛祖根苗，一辈一辈传下来，再发出来的！为什么我家的石斛比其他要好很多？因为它是当年野生的祖根苗做种子，保留了野生的特性！
我爷爷到我母亲，一辈子都和铁皮石斛打交道，整个霍山，大大小小的山头，可以说了如指掌，哪里有，哪里没有，一年一共有几根铁皮石斛，预计到哪年几月份采摘，全清楚！优中选优、好中选好，才找到好的祖根苗！
祖根苗只生长在陡峭的悬崖峭壁上，别的地方没有！听母亲说，以前，每年秋冬，附近十里八乡的采药人，就进山了，稍不留心，就会掉进悬崖，每年都有人回不来……
而且，它还特别少，因为这个铁皮石斛对温度、湿度和光照，要求苛刻，自然繁殖率很低。你想想，本来就少，加上霍山石斛名气太大，采挖过度，现在野生的基本找不着了！
另外，就是种植的方法——市面上的普通石斛，都是大棚种的，因为铁皮石斛喜欢阴凉，拿大棚罩上遮阳光，但我的石斛却不同——不是人工种植，而是采用古法培育……
仿野生种植技术：
李平：我家的铁皮石斛，跟别家不一样，是在悬崖峭壁，海拔1500多米，种在岩石缝里，经历风霜雨雪，成活率低，产量小，有大量矿物质有机成分，营养价值比普通的高多了！而且，不打农药、不施化肥，自然生长，老天爷给多少就收多少，绝不贪心！这意味着我的成本比别人高一大截，但必须这样做！
成本太高了，可能会亏损，我也考虑了很久，也问过母亲，能不能用人工的苗，也用大棚种植，但她老人家不同意!
我知道成本会比别人的高好多，但是不能那样做！宁可亏本也不能做！因为这是入口的东西，人家买了是为了身体，品质如果不好，对不住自己的良心！
有好原料是第一步，接下来的关键是——制作工艺！
说到铁皮石斛的工艺，李平表示——她家世代采摘种植铁皮石斛，保留着完整的制作工艺，经验技艺都是一代代传下来的。
从霍山石斛到霍山枫斗，历经9道工序，六重烘焙，整整30天，得来非常不易——
李平：首先是采摘，这个讲究大了！对时间要求比较严格——铁皮石斛采收过早，鲜条有苦味，达不到标准，采收过晚有酸味，还容易烂掉！因为铁皮石斛内的有机物种类对口感的影响较大， 每年天气变冷的时候，石斛多糖含量高时，此时的铁皮石斛口感好，效果强！时间把握好，才能采摘到品质好的铁皮石斛！
每年天气变冷的时候，因为这时的铁皮石斛光合作用不强，氨基酸、维生素、多糖，这些成分堆积在茎条内，一年中含量最高！而且，要注意个别差异——
有的已经能采摘，有些还不行，所以，必须人工挑选式采集，这样才能保证质量，保证铁皮石斛的功效！
笔者：这么说来，产量十分有限！每一批都是限量版啊！
李平：是的，一年就这么多，卖完就没有了！目前，每年全国不到1000人有这个口福！
正因为少，一点不能浪费！所以，对工艺有特别的要求——要在不破坏石斛的前提下，释放它特有的效果——
去叶：石斛采摘完，要手工去叶，留下石斛鲜条。
杀青：热锅高温杀青，祛除石斛鲜条的青涩味道。
搓皮：趁热搓去石斛茎外包皮。
晾晒：需晾晒3-4天。
定型：用龙菱草，将晾晒好的石斛线条缠绕在铁丝上，呈螺旋状。
烘焙：用炭火、上烘斗，低温慢烘；使水分控制在5-7%。
剪成品：去头去尾，剪成小节，分装到储存箱中。
做这个过程，一天只睡3个小时，一批做出来，需要20多个小时盯在那里，这样口感、内含物都很丰富，才是完美的铁皮枫斗！
笔者：啊呀，费这么大劲啊——第一、用的是野生祖根苗，第二、必须在悬崖绝壁上仿野生种植，第三、还有这么复杂的制作工艺，每年产那么一点，也赚不了太多钱吧？
李平：是啊，量太少，卖不了太多，因为我的这个铁皮石斛，市场上买不到，我家的霍山石斛要5年以上才采摘，10斤生鲜才能晒出1斤干货。而且出货周期慢，这个没办法，也快不了！
正因如此，我家石斛的多糖和石斛碱含量高！
我家从爷爷的爷爷那辈儿，就一直都这么做！成本比别人高了一大截，但是价格，还要卖平民价，所以，利润非常非常低……
李平：是啊，母亲常说：要薄利多销，价格低买的人就多，人家买了，一吃质量还好，就会回头再来买！
市场上别人家铁皮石斛，质量不如咱的，卖得都越来越贵，也有人劝我涨点价，我反复把母亲的话想了又想，好几个通宵没睡，后来，还是决定按母亲的卖法，薄利多销！结果，顾客都说我家的铁皮石斛价格很良心，品质很好！
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李平：第一、看产地！
哪里的铁皮石斛好？就是这里——
只有北纬31度的安徽霍山一带，是现存能仿野生石斛的种植成长区。古籍中记载：系出六安州及，颍州府霍山县，名霍山石斛。
这里的高山，不是悬崖就是峭壁，但土壤肥沃，没有污染，微量元素丰富，日晒长，温差大，空气清新无比，出产上等的铁皮石斛。
第二、看外观：
铁皮石斛为石斛之佳品，表皮呈铁绿色，胶质饱满，有细毛，久嚼无渣，个头沉实、效果越好。胶质越饱满，表明多糖成分越丰富，石斛的品质越好！
第三、尝口感：
您将一粒铁皮石斛枫斗放在嘴巴里嚼一下，会越来越粘，到最后，几乎整颗石斛都融化在了嘴里，真的是 “看似一棵草，嚼时一粒糖”！
有的朋友买的石斛效果不好，嚼到最后满嘴渣子，因为他买的不是真正的霍山石斛，而是用其他产地石斛以次充好的！
现在越来越多的人，知道了李平家的霍山石斛，买的人越来越多！其中，80%都是买了好多次好多年的回头客！
有时候排了很长的队，不到一个小时，刚做出的铁皮石斛枫斗就全卖完了！还有好多人排队买不到！第二天又过来排队！很多人托关系走后门，这么好的铁皮石斛枫斗，根本不愁卖不掉！用过的人没有一个不说好的，十个有九个是回头客！
河北的张玉娟第一次不敢多买，买了一点点，一吃，赶紧回头要求订购五斤！
北京的侯丽霞也一样，害怕上当，也是买了半斤，收到货亲自体验后，马上要求再订购！
李平很开心：“有的连续买了三年、五年，最长的12年了！而且，还都会介绍家人或朋友来做！特别是开通网络微信以来，咨询的人更多了！很多人都问我——为什么每天都有很多人来咨询、来买，吃过的还要介绍别人来……其实就是口碑效应！李平为人真诚，注重品质，回头客，每个人服用后，真心觉得你好，甚至比她想像的还要好，自然会告诉家人朋友，一传十，十传百，像滚雪球一样，来的人就越来越多！”
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