“少年感”在崇尚年轻的当下，一直都是流量密码，任何东西只要有了“少年感”，就能吸粉无数。然而，人不能永远拘囿在年少轻狂的幼态中，我们是时候认识一下，成熟男人的气息，到底是怎么一回事了。
插画 by Penny
调香大师Jean Claude Ellena说，气味本身不分性别，你没法靠闻，就分辨出一只桃子的公母。
调香大师Jean Claude Ellena
然而现实中，气味似乎可以具备性别特征：大多数人单单从穿过的衣服上，就能闻出衣服的主人是男是女，嗅觉更灵敏的人，甚至可以猜出穿着者年轻还是年长。
那么，气味到底分男女吗？
男人味？女人味？
所谓的男人味，女人味，真的存在吗？确实存在。人类对于其他物种的性别气息未必敏感，但对于同类的气味，还是比较了解的。无论穿过的衣物，用过的用具，甚至只是呼吸出来的气体，都能“出卖”一个人的性别。
电影《香水》中主角偶然间发现年轻女性身上的独特香味
气味研究者做过很多相关实验，其中有一项关于体味的：将不同人贴身穿着的“原味”衣服（不用任何芳香用品），分别给男人、女人嗅闻，结果发现，相对于男性，女性更容易分辨出男女的体味。更为有趣的是，掺杂着某些不良气味，如有一些汗味（但不至于浓重刺鼻）的男性气息，反而让大部分女性感觉更舒服、更有吸引力；相反，男性对这样的气味，会感觉更为不安。大部分女人对“女人味”的反应较为平静，但男人并不会为此有多兴奋，甚至少数男人就连闻到“女人味”，都会明显表现出烦躁抵触。
《新科学家》报道过男性和女性在出汗方面的显著差异：
男人像奶酪味，女人则是葡萄柚或洋葱的味道
研究者认为，这种情况和人体的荷尔蒙分泌有关，每个人的体味，包括呼吸、汗水、身体上的各种分泌物，都带有不同人种、性别以及自身的气味印记，这些气味平时根本闻不出来，也无法形容，但人们就能靠着体内最原始的本能，将它们一一识别、并且做出喜欢或不喜欢的判定。所谓“气味相投”，其实完全可以做字面上的理解，对某些人有难以言述的偏爱，真的有可能就是因为喜欢他/她身上散发的气味。欧洲有着同样的古谚，“迷恋一个人”，可以说“喜欢他的气味”。
女性天生对嗅觉更为敏感，而且更善于将不同的碎片信息整合在一起，“脑补”出各种画面和场景故事。带有一丝刺鼻气息的“坏男人味儿”，往往意味着更多的自由包容，更多变刺激的经历，或者是更强健有力的体魄，这些都是正面的信息。
男人香？女人香？
单一的气味本身，确实无法分辨出男女，就像单一的某个颜色没有太多象征意义。但涉及到香水，情况就不同了。香水是由几十甚至上百种不同气味的香料组成的，就像用不同的颜料画成了一幅画。不同的画家会有不同的表现方式和主题，同样，不同的调香师会根据自己的风格，调配男香、女香或者中性香。
到底怎样算男香、怎样算女香？并没有特别严格明确的规定，一切都是“约定俗成”，而调香师之间的神秘约定，与社会环境、文化背景，有着很大关系。
古典香水确实没有太明确的男女之分。一来可用于调香的原料太少，仅限于可以通过传统方式提取香精的花草植物和少数动物原料，二来任何香水的制作成本都极高，属于金贵的奢侈品，只要能用上已经属万幸，受众也极小，仅限于权贵人士，因而也就没有再特别讲究男女之分了。比起来，现代香水可选的原料丰富太多，新型的萃香技术和合成香料，让调香的原料不仅更为丰富，价格也更为低廉，香水再也不是让大众望而生畏的顶级奢侈品，而是每年都有上万瓶面市的商品和产业
古典香水的提取工艺之一蒸汽蒸馏
从专业角度来说，几乎每一次出现新原料，就会带来一种新的香水潮流。男用香水的“独立”与流行，很大程度上与草本气息尤其“香豆素”有很大关系。最初，特别受到欢迎的男香是古龙水，主要由柑橘和各种草本原料如迷迭香、马鞭草以及薰衣草等原料调配而成，它几乎不含花香或仅有极少的花香点缀，用途也更偏向“治病提神、补充精力的药酒”而非增加魅力的奢侈品。古方传承至今的Acqua di Parma、4711等经典古龙水，都大致保留了当年“醒神灵药”的气质。
左：Acqua di Parma克罗尼亚经典古龙水
右：4711经典古龙水
“香豆素”则属于合成香料，带有干枯的草叶、稻草和泥土的气息。它本身没啥惊艳，甚至闻起来完全跟“香”没啥关系。但当它加入各种香水配方中时，会让香味变得充满力量和厚度。这种扎实的厚重感，很容易让人和“男性气概”联系起来。
左：Frederic Malle French Lover
右：Ralph Lauren新版Polo Blue
相对于浓重艳丽的花香，略带泥土气的草香，也和男性本身较重的体味更和谐，因而逐渐成了男香中的主流。几乎只要是成熟男香专属的“馥奇调”中，就含有明显的香豆素。
左：Jo Malone青柠罗勒与柑橘
右：Burberry Hero英雄
最早的馥奇香来自Houbigant的皇家馥奇，时至今日，原版的味道已经难以找寻，但你仍可以从Jo Malone经典的青柠罗勒与柑橘、Kenzo老版的风之恋、Frederic Malle的French Lover、Ralph Lauren新版的Polo Blue中找到它的影子，而Burberry最新推出的Hero，则是馥奇的复兴：尽可能还原出馥奇调最初的样子，阳刚有力，层次丰富但又毫不冗赘。
最早的馥奇香来自Houbigant 的皇家馥奇，
原版的味道已经难以找寻，图为新版
鲜肉？大叔？
人的嗅觉偏好并非与生俱来，而是一直在发展变化。大部分小孩对于气味基本“无感”，因为他们的大脑还没发育成熟到可以精确分辨复杂气味的程度。绝大部分的人从青春期才开始“觉醒”，逐渐形成自己独特的嗅觉喜好和个性。一直到三十岁左右，人类的嗅觉敏锐度达到巅峰，随后逐渐退化，而女性嗅觉的退化速度，比男性慢得多。
知名香料公司的调查发现，青少年、少女的香水，大多走清新、简洁、甜美的路线，柑橘、各种果香中夹杂并不浓重的花香和类似婴儿油的淡淡奶香，就目前的潮流趋势来看，这类香越来越朝向线性发展，就是不再明显区分头中尾三调，而变得更为平滑均衡。越适合成年人的香水，香味领域越有所拓展，层次也愈发绵密复杂。除了接受度随着个人经验阅历在不断提升，成熟香水尤其男香，必须做出更深厚丰富的气味，才能打动时髦大叔们的鼻子。
BLEU DE CHANEL香奈儿蔚蓝男士香水
男女在对不同气味的认知方面，存在很大差别。尽管大部分男性可以识别出的日常生活中的气息，远少于女人，比如他们往往分不清苹果、樱桃、葡萄的气味，但对某些特定气味的识别准确率，却惊人地高。比如烟草、不同的烈酒、皮革、橡胶、锯屑等，甚至有些男人可以精准地闻出钓鱼线的气味（钓线居然有味道？？？）
左：Atelier Cologne金生之愿
右：Tom Ford烟蕴乌木
随技术发展，更多的新奇香料被不断制作出来，更容易被男人识别出的气息，乃至更奇幻的岩石、金属甚至陨石味，被源源不断加入男香中，不仅让人一闻就联想到粗犷、力量和野性，它们本身富含的故事性，也深深吸引着他们。试想，哪个男人对飞驰的摩托、赛车的滚烫轮胎擦过地面的气息不心动？对乘坐火箭太空漫游不想往？
宝格丽的黑茶是最早的奇幻香水之一，尽管现在被定位成中性香水，最初它想吸引的，则是热爱速度与激情、狂放不羁的轻熟哥：烟熏中夹杂着烧焦轮胎的气息，曾一度是市场上最前卫的香水，现在闻来，也充满个性，绝非一瓶“me too”的庸庸之作。
宝格丽黑茶古龙（加强版）
向来喜爱惊世骇俗的解放橘郡，推出过一瓶充满争议（或者干脆说，臭名昭著）的香水：“激情喷射”，声称加入了鲜血和男性精液的味道，实际上，血也好精也罢，都来自合成金属味。更特别和精彩的创意来自阿蒂仙，在Dzing马戏团香水中，除了金属、火焰，还有一种非常少见的味道：锯屑，犹如画龙点睛般，让一瓶木质调香水成为独立小众香的代表作。
左：解放橘郡激情喷射
右：阿蒂仙之香Dzing马戏团欲望
爸爸的味道
潮流总是在轮回中周而复始，年轻的一代从父辈身上了解穿衣打扮习俗，再推翻它，创作新的潮流。而年轻一代的下一代，又在“传承-推翻-创新”中，找到自己的风格喜好。
香水同样如此，所谓“爸爸的味道”，永远都是在上一辈流行，伴随自己童年，一度想要摆脱又免不了丝丝依恋的气息，是男人心中“想喷又不敢喷”的情意结。古典香水极尽精妙复杂，后来一度追求浓郁阳刚，再逐渐走向简洁阳光，而闻一闻近五年流行的男香，又和千禧年伊始的流行气味不太一样。
插画 by Penny
Dior老版的清新之水几乎是整个欧洲的“爸爸的味道”，峰回路转，这几年不仅清新之水的新版“Sauvage”成为全球最受欢迎的男香，连本尊也又重新开始流行起来。清新之水本身就具有年轻的属性，淡淡的、带有空气感的合成茉莉花香首度用在男香中，只不过成名太早，才会让人想到“爸爸”（那时还没有青少年香水的概念）。
左：老版Dior清新之水 右：新版Dior清新之水
更有“爸爸”感的，是Guy Laroche的黑色达卡Drakkar Noir，上至总统、下到牛仔，几乎人手一瓶。它本是一次大胆的尝试：把洗衣服的味道融入香水中，让气味呈现出一种清洁、洗练感，但更多人则津津乐道于“干净”飘散后的气味：杜松子酒、皮革、橡苔，愣头青完全无法驾驭的熟男气息。现在闻到，虽然有些老气，却总有一种说不出的安心感，也许这才是“爸爸香”的奥秘吧。
Guy Laroche黑色达卡
James Bond曾是一代潮男的翘楚，但在最新一部的《007》中，连他也加入了拖家带口大军。GQ杂志曾做过一期“how to smell like James Bond”的专辑，其中推荐的香水，倒还真挺有“爸爸味”：Floris No89青柠 薰衣草淡香水或者青柠沐浴精油。绝对干净得犹如刚刚洗过澡，清凉中又透出丝丝的温暖，和小清新的少年香相比，它闻起来更细腻丰富，让让人踏实、有安心感，和华丽的花花公子香相比，它又显得无比质朴、沉稳。
左：James Bond在最新一部的《007》中也加入了拖家带口大军
右：Floris No89
流行香水中，最有这种成熟不老气、亲切而不过度亲昵的，莫过于爱马仕大地香水。也许现在很少有人知道，大地的灵感来自《屋顶上的轻骑兵》，坚贞的贵妇、高贵的骑士、热血的革命、动荡时期的爱情，在遍地恐惧不安的时刻，身边有着可以安慰、依靠的力量。大地是很多人的木质调启蒙，又毫无传统木香太过厚重的、需要一定接受过程的门槛，处理得轻盈蓬松，非常容易穿戴驾驭。
爱马仕大地香水的灵感来自电影与小说《屋顶上的轻骑兵》
“爹味”不是一个讨人喜欢的新词，但“爸爸的气息”则完全不同：稳重、安全、亲切、体贴，如果在这基础上，再带上些许时髦精致，那肯定就是能让所有人心动的熟男气息了。
撰文-Solo
插画-Penny
编辑-沈轶
微信编辑-李贝妮
图片来自网络
