手工炒制的火锅料和机器炒的火锅底料到底有什么区别？其实本质上没有任何区别，机器炒料是省人工、省成本，炒料就是店面小，有的人想学个手艺，自己在门口炒个料，引起顾客的围观，从而引起一些顾客的流量，他们加工火锅底料，他整体的流程还有他的标准化已经非常完善了，店面面积大，没必要浪费时间去整天爬这个锅上炒料。
火锅底料的都是那些小型夫妻店或者是一些清真店，特殊的店面，需要什么特殊味型定制，只要量大，工厂都能给你解决，去纠结是手工炒这个料好吃，还是机器炒的料好吃，机器炒料还是人工在操作的，开好火锅店，把你的店面选好，把你的后期经营做好，不要整天研究这个底料，专业的事情交给专业的人去做就行了，你又不是万能的，我是程大个，程氏三板斧，带你开火锅。
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