导语：10月，别忘吃“秋天第一果”，2元一斤，食用期很短，现在正当季，不懂吃太可惜！
“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。秋天的气候就像孩童的脸那是说变就变，今天还阳光明媚，转眼就秋风瑟瑟，就因为这样才使得秋天特别的有魅力，也使得秋天的水果快速成熟，同时口味也变得特别的香甜，每年的十月份，正是柿子成熟的季节，金灿灿的果实挂满了枝头，看着很是喜人。
10月份吃水果，柿子是“秋天第一果”，《本草纲目》中记载：“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，固有健脾涩肠，治嗽止血之功”。它营养丰富，口感香甜细腻，富含维生素、葡萄糖、胡萝卜素、果糖以及各种矿物质，是可以食用和药用的水果，有很高的营养价值，也是秋天当季水果，错过要等一年。
此柿子非彼柿子，这就说明今天我们说的柿子和通常所说的西红柿不一样，首先西红柿属于蔬菜，而柿子属于水果，另外西红柿可以直接食用，而柿子却一般不能直接食用，大部分的柿子直接食用会有股子涩涩的感觉，所以要想吃到好吃的柿子需要经过处理，这一过程通常叫做“暖柿子”，今天就分享农村常用的暖柿子方法。
第一种：抹酒法，买回来的柿子要清洗干净，自然晾干水分或者擦干，空碗中倒入适量的白酒，一般采用度数高酵香型的白酒，然后把柿子依次在白酒中滚一遍，让柿子表面尤其柿子的蒂把处都蘸上白酒，蘸好白酒的柿子要放到密封的罐子或容器里，一般3天左右涩味就去掉了。
白酒暖柿子原理：运用白酒的挥发、有催熟食品成熟和发酵的作用。
第二种：自然法，买回来的柿子要清洗干净，然后自然晾干或擦干表面水分，把处理好的柿子放到一起，然后里面放3~4个香蕉或者苹果，然后把袋子扎紧放3~5天左右就可以吃了。
自然法暖柿子原理：香蕉和苹果它们能释放催熟的气体乙烯，可以有效地加速柿子成熟。
第三种：加热法，把洗好的柿子放入蒸锅内加热，蒸至发现柿子上有密集的气泡时关火，这时候水温达约四十度，去掉篦帘使柿子在温水中浸泡一天左右就可以吃了，期间如果水凉了要换温水。
加热法暖柿子原理：40度的温水可以加速柿子成熟，去掉涩味。
有道是“男怕柿子，女怕梨”，虽然柿子可以用白酒暖着吃，但是吃完柿子是不能喝酒的，因为男人爱喝酒，所以才有这句“男怕柿子，女怕梨”的谚语。10月，别忘吃“秋天第一果”，2元一斤，食用期很短，现在正当季，不懂吃太可惜！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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