这小豆豆是80后的童年回忆，软糯鲜甜，你吃过吗？看到图片不知有多少朋友能认出来，这是山药豆啊，我们小时候最馋的小零食—糖霜山药豆。小学的时候，学校门口有队夫妇，每到放学时间，就推着自己用三轮车改装的粮小车，来校门口，卖文具，卖小零食，什么酸梅粉啊，麦芽糖，烟糖，话梅瓜子，都是我们经常买的。只有山药豆，每年只有秋天的时候才有，煮熟的山药豆豆，用白糖拌匀，1毛钱2勺，每次买上2毛钱的，手捧着一路吃着回，家了，吃完还不忘舔舔手指，捧了一路，手指上留下了，山药豆的糖水。现在想想还是好美味啊。
山药豆是一年一熟的作物，也就深秋和初冬上市季节有卖的，这种农村山野间的长出来的小东西，自己做成小零食，超级美味。山药豆其实是一种食补的食材，它是山药藤上叶间生长的卵圆形的圆柱子，俗称“山药豆”，有食补作用。山药豆有和山药的一样的功效，营养价值和山药差不多，补气益肺，固精益肾，安定心神，滋阴补阳。山药豆含有粘液蛋白，可降低血糖，是治疗糖尿病的最佳食物。山药豆是脾胃的补品，能够防止腹泻。山药豆因为体积较小，比山药更好炒制，利于人体吸收营养。总而言之，山药豆是秋末冬初一款非常不错的食补用材。这款小零食炒制完后便于进食，可随时随地吃上一颗，既解馋又有益于身体。在家自制糖霜山药豆,香甜可口,简单易做又健康,有喜欢吃的跟我学起来吧。
糖霜山药豆
食材：
山药豆500克，白醋2、3滴，白糖100克，水50克
做法：
1、买回家的山药豆，用水浸泡一会，反复清洗数次，清洗掉表面灰尘，沥干水分。
2、放入蒸锅，蒸笼上，蒸十分钟，蒸熟。
3、蒸熟后的山药豆，放至温热，这时我们就可以熬糖浆了。
4、炒锅放入白糖、水，中小火火熬糖。
5、熬的过程我们会发现，水分慢慢蒸发，有很多粘稠丰富的泡泡出现。
6、转小火继续熬，熬制糖浆气泡变小，滴入白醋，用勺子搅匀，关火，切记关火！
7、迅速倒入山药豆，翻拌均匀，每个山药豆上都裹上糖霜。
8、慢慢变凉，糖霜就出来了。
小贴士：
1、最后糖熬好的时候，翻拌动作要又快又轻，快是糖浆遇冷立马结霜，不快点就拌不匀，轻是山药豆软，用力太大，就铲烂了。
2、加数滴白醋是为了让糖浆快速结晶变成糖霜。
3、这做法也可以用来做山楂球、圣女果球，都一样好吃。
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