这一天，鸡蛋与蒜薹在街上碰到了，这两位失散多年的情侣一见面就是老泪纵横。两人相互诉说相思之苦。就在这个时候，鸡蛋一不小心的掉进了油锅，蒜薹为了救鸡蛋。奋不顾身的跳进了油锅内。但是蒜薹没想到是由于锅中的油温太高。导致自己也脱不了身。因此蒜薹为了救鸡蛋也牺牲了。从此人间就流传出蒜薹炒鸡蛋这道好吃的菜肴。
蒜薹作为我们日常生活中常见的食材，口感非常的清脆并且营养丰富。蒜薹不仅仅可以生吃，炒着吃的方法也有很多种。但是生吃蒜薹对我们的人体健康更有益，其实很多人并不太喜欢生吃。因为它生吃的口感中有一种辛辣味。蒜苔炒鸡蛋，相信很多人在家经常做这道菜，这道菜算是比较清淡的了，但是这道菜加一根火腿。那么就变成了孩子比较下饭的菜了。每次我家做了这道菜，孩子都能吃上一大碗米饭。
主料：蒜薹、鸡蛋、火腿
辅料：盐、味极鲜
制作步骤：
1、首先准备好材料，蒜苔洗干净，摘掉尾部那段不用，切成小段备用。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液备用，火腿一根切成滚刀块备用。
3、锅中放入适量油，油温升至八成热时把鸡蛋液倒入锅中，炒至成型后盛出备用。
4、锅中留有底油，放入蒜薹和火腿翻炒，加少许的清水煨一小会，这样蒜薹更容易入味。
5、最后翻炒至蒜薹断生后放入炒好的鸡蛋，加入盐和少许的味极鲜调味即可装盘食用。
友情提示：像这种不容易入味的食材，可以少加点水煨一下，就能解决这个问题。还有不管炒什么菜，想要好吃，一定要将小料爆香，特别是肉丝，葱姜蒜末，再就是各种调料，只要小料炒香了，你做的菜就会更上一个档次。
购买蒜薹时最好是选用粗细均匀的，去掉老根，这样吃起来口感才更棒。
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