通过对目前投资市场的分析发现，投资风向标正逐渐指向火锅行业，越来越多的人挤进火锅行业，越来越多人对火锅烧烤食材超市感兴趣。而管理者在火锅烧烤食材超市的经营中起着很重要的作用，一个好的管理者是一个店能否成功的关键，管理者应该具备哪些能力才能把重庆火锅烧烤食材超市经营得风生水起呢?
一、拿控大局的能力
管理者是团队的领头羊，应该将火锅烧烤食材超市的大小事宜尽收眼底，具备掌控全局的能力。不仅要准确把握行业的风向标，还应该对火锅烧烤食材超市的每一个环节进行“监视”，这里的监视是指要查漏补缺，尽早发现影响食材健康卫生的危险苗头，并及时将它掐灭，为每一样食材的新鲜安全保驾护航。
二、沟通协调能力
管理者是连接彼此的纽带与链条，在日常经营中最普遍也最重要的就是要做好沟通与协调的工作。如何分工才合理，才能让每个员工都觉得公平可行是管理者不可忽视的一点，其次就是要圆满解决与顾客之间的小事，调节购买环境氛围，并且要想方设法让火锅烧烤食材店的每个顾客都带着期待来店里，带着满意的微笑离开店。
三、应急能力
在火锅烧烤食材超市的经营过程中，突发状况最让人措手不及，处理不好很容易落到一手好打得稀烂的局面，因而要求管理者有较强的应惫能力，在面对突发状况时，沉着冷静，分析原因，并及时给出合理的解决方案。
火锅烧烤食材超市是一个带给顾客便利的地方，需要管理者为每位顾客做好服务，需要各位加盟商具有以上这些能力，来保证火锅烧烤食材超市长久稳固的发展下去。
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