对于糖水,可能很多人会有误解,以为就是甜的水,实际上这只是广东人对于甜品的另一种叫法。

广东人夏天最爱喝的几款糖水(广东人餐桌上不可缺少的糖水)(1)

广东人习惯在饭后来上一份清凉的糖水,今天就跟着小编来学习一下,美味的糖水在家怎么做吧!

番薯糖水

广东人夏天最爱喝的几款糖水(广东人餐桌上不可缺少的糖水)(2)

材料:番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松。

做法

1.番薯去皮,洗净切厚块(角状的好看一点),用清水浸半小时,浸时要时常换水。

2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开,然后放番薯,用慢火煮酥,约需20分钟(要视番薯厚薄而定),再放冰糖煮溶并烧开,就可以吃了。

木瓜银耳糖水

广东人夏天最爱喝的几款糖水(广东人餐桌上不可缺少的糖水)(3)

材料:木瓜半只(约200克),银耳三大朵(约20克),冰糖适量(约50克)。

做法

1、将银耳用温水浸透泡发,洗净撕成小朵,木瓜削皮去籽,切成小块。

2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里,加适量水煮开,然后转小火炖煮30分钟-1个小时,即可食用。

海带绿豆糖水

广东人夏天最爱喝的几款糖水(广东人餐桌上不可缺少的糖水)(4)

材料:绿豆200g、海带25g、香草(也叫臭草)2g、陈皮(晒干的桔子皮)1小块、冰糖适量、水适量。

做法

1、绿豆:懒的话洗干净浸半小时,放在一边待用,如果想口感好的话,去掉绿豆壳。

2、香草/陈皮:如果是放陈皮的话,就要用水浸软,刮去瓢,再洗干净,香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎,不太喜欢吃的就切大片一点,不过不要不放,不放就没有风味了。

3、海带:浸软,切成小段,喜欢吃起来有口感的就切宽一点,喜欢细腻一点的就切细一点。

4、在处理材料的同时,煲开一锅水,把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里,中火煲2个小时左右,在煲的时候记得要加水,不然很容易糊,又或者会把糖水煲成糖浆。

5、当绿豆都煲烂了,就根据自己的口味加冰糖,再煲15分钟。

鸡蛋腐竹糖水

广东人夏天最爱喝的几款糖水(广东人餐桌上不可缺少的糖水)(5)

材料:干腐竹10克,鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片。

做法

1、鸡蛋煮熟去壳;

2、腐竹以沸水浸二十分钟,捞起沥干;

3、开水五杯和生姜一起煮开,再加腐竹,用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。

腐竹白果薏米糖水

广东人夏天最爱喝的几款糖水(广东人餐桌上不可缺少的糖水)(6)

材料:干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8杯或适量。

做法

1、薏米洗干净,隔干水,放在一边备用。

2、腐竹浸软,白果去壳,然后用热水浸片刻,撕去衣,去心。

3、鸡蛋煮熟去壳。

4、煲滚水,将白果、薏米放入煲半小时,然后加入腐竹、冰糖,煲至冰糖溶化,将熟鸡蛋去壳并放入糖水中,煮至薏米刚熟即成。

莲子百合红豆沙

广东人夏天最爱喝的几款糖水(广东人餐桌上不可缺少的糖水)(7)

材料:红豆500G、白莲子30G、百合10G、陈皮适量、冰糖约500G。

做法

1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时。

2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中。

3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时。

4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。

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广东人夏天最爱喝的几款糖水(广东人餐桌上不可缺少的糖水)(8)

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