羊肉这样做全家老小都爱，鲜嫩没有膻味，我家一周吃2次
怕冷的人总是觉得冬季那么漫长，或许只有靠着热乎乎的暖气时，才觉得暖暖的，或许只有围着热气腾腾的火锅时，才觉得暖暖的，或许只有泡在放着玫瑰花的浴缸里时，才觉得暖暖的，怕冷的人或许是体寒的征兆，食疗不失为一个既健康又有效的方法。
羊，是我们再熟悉不过的家畜了，它天性耐寒，多在较寒冷的地区生存。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。羊肉是人们食用的肉类食品之一，它耐寒，富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及钙、磷、铁、钾等，营养丰富，是冬季滋补的最佳选择。
人见人爱的涮羊肉就不多说了，其实除了涮食之外，羊肉还可以炒食，味道也是很鲜美的。今天要给大家分享的就是一道好吃的烧烤味的炒羊肉片，鲜嫩没有腥味，这样做的羊肉我们全家老小都爱吃，基本上一周能吃上2次。
正宗的孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然配以各种辅助调料烹饪而成。其实，如果你家涮羊肉吃多了，而冰箱里恰好有剩下的羊肉片，那就可以利用羊肉片做一道美味的孜然羊肉，口味绝不比羊后腿肉做出来的差呢。
【菜品】：孜然羊肉片
【烹饪食材】：羊肉250克、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、鸡精少许、白糖适量、洋葱半个、蚝油1勺、烧烤料和孜然粒适量
【烹饪步骤】：
1、准备好半斤的羊肉，最好是选用羊腿肉来做，而且最好是带点肥肉的。
2、洋葱切丝，洋葱要选用白色洋葱不要紫洋葱。
3、锅中加入适量的食用油，将羊肉片放入锅中翻炒均匀，然后加入适量的料酒翻炒出香味，如果有多余的水分炒出来就将水分倒出来。
4、直到羊肉片炒至7分熟的时候将洋葱丝倒入锅中和羊肉一起翻炒。
5、将料酒、生抽还有盐和适量的鸡精还有少许的白糖，一勺蚝油加入锅中翻炒均匀，炒制羊肉片还有洋葱都已经熟了就差不多了。
6、最后要出锅的时候撒上烧烤料还有适量的孜然粒，然后盛出来装盘，这样简单的烧烤味道的羊肉片就做好了。简单美味，香嫩好吃，因为料酒和烧烤料和孜然的关系，羊肉是没有膻味的，真的很好吃，大家赶紧试一试吧。
【烹饪小贴士】：
1、全程中大火，不要快速翻炒，别糊锅了。
2、烧烤料有卖现成的，也可以自己用辣椒粉花椒粉孜然粉混合均匀代替，但是现成的烧烤料是有咸淡味道的，大家要是用现成的烧烤料的话就要注意其它调味料的用量了。
3、简单又好吃的羊肉片，如果家里有吃火锅剩下的羊肉卷也可以用来这样做，但是炒的时间就需要缩短一些了。
【文案编辑】目海食王小厨
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