秋冬季最适宜进补，猪脚姜醋是广东人添丁必备的食品。是一道广东的传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜，这道菜最适合月子里的新妈妈进补，猪脚姜醋选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。
1、先把姜洗干净，刮皮，刮好的皮拿去晒干或者自然风干，坐月子时的洗澡水还可以用这些姜皮烧。
2、把姜切片或切小块。
3、猪脚洗干净。
4、准备鸡蛋，锅里加入清水没过鸡蛋，煮20分钟。煮好后去壳。
5、猪脚洗干净后，放入锅中加入水，煮开焯水。捞出沥干水分备用。
6、锅烧干水，放入猪脚和姜，不放油，烙干水份。
7、烙干后的猪脚姜放入砂锅中，放入适量的甜醋，再加点米醋更好吃。视个人口味添加。不要加水，加了水，味道就变了。煮开后转小火。
8、再加入煮好去壳的鸡蛋一起煲。
9、大概煮30分钟就可以了，吃不完的可以第二天再煮开一下就可以吃，勺子不要沾到生水，要不然容易坏。
