面粉别只做蛋糕,加个鸡蛋这样做饼干,咬一口酥松掉渣,简单好吃

宅家不出门,烘焙糕点,在家也能做

想吃饼干不用买,在家也能做,咬一口酥松掉渣,

用它做饼干,香酥可口无添加,健康好吃颜值高

自己做饼干,没有添加剂吃得放心,配方和步骤分享给你,太简单

宅在家里已经有一阵子了,孩子也会感觉无聊。那就在家和孩子DIY一款好吃的饼干吧,外面卖的饼干难免加入了添加剂、防腐剂,常吃会对孩子的健康造成一定影响。而在家和孩子一起动手做饼干,不仅可以帮你打发时间,而且还体验亲子烘焙的乐趣,是一件多么快乐的事情,吃到自己亲手做的美食心里也肯定很满足。

家庭原味饼干做法(想吃饼干不用买)(1)

咸蛋黄饼干是这几年最热门的饼干之一,咸香酥松的口感很讨人喜欢,融入咸蛋黄后,饼干咸香不腻。入口酥得掉渣,沙软细腻的咸蛋黄末充盈口腔,浓香漫溢。如果你家里也有小朋友,不妨也试试自己做点咸蛋黄饼干给孩子吃,减少到外面,相信孩子一定会很喜欢的。

家庭原味饼干做法(想吃饼干不用买)(2)

咸蛋黄饼干

【材料】:白色面团:低筋面粉 100克,黄油 25克,白糖 10克,水 60克

黄色面团:低筋面粉 50克,黄油 25克,咸蛋黄 4个

【做法】:1、把“白色面团”的所有材料混合在一起,水可以用牛奶替换。没有黄油的可以用固态猪油代替。

家庭原味饼干做法(想吃饼干不用买)(3)

2、把所有材料搅匀,然后倒在案板或者硅胶垫上,因为会很粘不成形,所以要借助刮板,一边刮一边搓揉,不要加面粉,一直揉;

家庭原味饼干做法(想吃饼干不用买)(4)

3、揉了20分钟以后,面团慢慢的成形,也不粘手了,然后放在一旁静止30分钟备用。

家庭原味饼干做法(想吃饼干不用买)(5)

4、把“黄色面团”的所有材料混合在一起:把熟的咸蛋黄压碎,再放入软化了的黄油,放入低粉,揉成黄色的面团,这个面团刚开始揉的时候全是散的,只要不断的用手抓揉,手的温度将黄油融化,面粉和蛋黄吸收了黄油后就可以捏成团了。

家庭原味饼干做法(想吃饼干不用买)(6)

5、用保鲜膜垫着,把黄色面团放上去,擀成长方形。

家庭原味饼干做法(想吃饼干不用买)(7)

6、案板上撒点面粉防粘,把白色面团放在上面,擀成长方形,白色面皮要比黄色面皮大1/3,把黄色面皮放在白色面皮上面,位置是白色面皮的2/3处;

家庭原味饼干做法(想吃饼干不用买)(8)

7、将白色面皮右边往中间叠,再把左边往中间叠一下;

家庭原味饼干做法(想吃饼干不用买)(9)

8,、叠好后撒上一层干粉防粘,再用擀面棍擀薄,尽量擀薄一点,太厚的话,中间层次烤出来没那么好。

家庭原味饼干做法(想吃饼干不用买)(10)

9、擀好的面前用刀切块,用叉子或者牙签在上面戳一些小洞。

家庭原味饼干做法(想吃饼干不用买)(11)

10、烤盘铺上油纸,把做好的饼胚放在烤盘里,烤箱预热160度,放中层,上下火烤20分钟左右即可。根据自家烤箱脾气来调节温度,观察饼干表面上色,金黄即可,千万不要烤糊。

家庭原味饼干做法(想吃饼干不用买)(12)

好了,晾凉后开吃!简单易做无添加,咬一口酥脆喷香。

家庭原味饼干做法(想吃饼干不用买)(13)

【小提示】:

1、烤的时候注意上下颜色及时调整,烤箱温度得看自家烤箱脾气而定哈。

2、饼干出炉后建议尽快食用。若放置时间长了,导致口感不佳或饼干不酥脆,可将饼干放置到预热到120-130℃的烤箱,再烤10分钟左右恢复口感。

来源:家庭美食台

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