醋溜土豆丝属于鲁菜，主要食材是土豆丝、醋等，是最常见的家常菜，简单又易学；其美味且酸甜爽口，口感清凉，味道开胃
富含的营养价值
1. 具有中和养胃、健脾利湿功效，补充身体营养、利水消肿，因为其土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2. 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
3. 防止高血压和保持心肌的健康，因为土豆中富含钾和钙。
做法步骤
食材：土豆，花椒少许、葱花少许、醋，盐，糖
1、土豆洗净，削皮，切丝
2、准备一碗清水，滴入适量醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗掉，并沥干
3、锅中加少许油，烧热，放入葱段，花椒爆炒
4、待闻到葱段，花椒香味时，倒入土豆丝煸炒一两分钟。
5、随后依次放入醋，糖，盐大火翻炒，直至熟，即可出锅
Tips：土豆丝切好后，需要放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，其作用是可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证土豆丝口感清脆。
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