主料：猪排骨、山药 调料：味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，姜15克 ，我来为大家科普一下关于怎么做排骨不油?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
怎么做排骨不油
主料：猪排骨、山药。
调料：味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，姜15克。
将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。
芹洗净切段。
取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。
将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起。
待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
