步骤一，选一个中等个头的红薯，不用去皮，直接洗干净，对半切开。
上蒸锅，隔水将红薯蒸熟蒸软。
步骤二，红薯蒸到用筷子能轻轻戳进去，然后用勺子将红薯肉挖出来放到碗里。红薯皮尽量保持完整，不要扔，留着一会儿有用。
步骤三，将碗里的红薯用勺背压成泥，加入适量的白砂糖。糖的量根据个人口味以及红薯的甜度来增减。再加入15克提现软化的黄油。
然后少量多次地加入牛奶，牛奶的量也要根据红薯的含水量大小来定。
直到将红薯泥搅拌成浓稠的糊状。
最后加入30克芝士碎，搅拌均匀。
步骤四，之前的红薯皮别扔，包上一层锡纸，可以当烤红薯的模具。
家里没有锡纸的话，也可以用其它耐高温的器具盛放红薯泥。然后将之前搅拌好的红薯泥填充进来，刮平整。
步骤四，最后表面再撒上一层芝士碎，放烤箱上下管160度，烤30分钟左右。
具体的时间可根据自家烤箱灵活调整，烤至表面金黄即可。
外皮焦香，内里软糯。但一定要趁热才好吃哦！
