“猪事”新风口
◆保供
7月24日，第30周的生猪监测数据显示，出栏肥猪价格达到 37.94 元/公斤，逼近历史最高点——今年第 8 周的 41.3元/公斤。猪价步入上行通道始于去年6月，已经持续13个月。
为保供，今年4月我省开放了为期99天的跨省仔猪调运，再过两天，即7月31日，跨省调运仔猪的窗口将关闭。
◆禁抗
7月1日，饲料生产企业已全面停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料。7月31日，也是自配饲料能添加抗生素的最后一天。
◆防非
非洲猪瘟自2018年“破门而入”，抗非近两年，全川生猪养殖业的生物安全成为首道防线，严防死守，每道环节做到极致，川内各大猪场的“各显神通”。
可见生猪产业当前所面临的挑战。禁抗等带来的，一边是养殖利润上升，吸引各类资本大量涌入——这些变化预示生猪产业的新风口正在形成，也深刻影响着。
一边是养殖利润上升,
一边是行业准入要求更为严格。
生猪产业的转型升级步伐正在加快，
无论是中小型养殖户还是大型养殖企业，
同时面临着机遇和挑战的双重选择。
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生物防控 川猪养殖格局大变革
◆安岳
安岳县兴隆镇的这家种猪场能存栏4700多头能繁母猪，由温氏公司投资新建。7月15日，记者进入猪场看到，猪场增加了不少“防非”设施。
进大门口，左右两侧沿墙架设了铁梯，铁梯顶端各有一个作业平台，工人站到平台上，自上而下对进场的饲料车、猪苗车进行全方位消毒。场区内，星罗棋布地安装了24个大型料塔，通过料塔可使猪饲料不与外界接触就能让猪实现进食，从而减少猪病的发生。
“人不能随便进出猪场，我们这个新建场建了三四十个冲凉位，进场人员要洗澡更衣之后，才能到隔离宿舍，经一天两夜隔离，才能到生活区，从生活区到各个生产线和猪舍，每进出一次都要洗澡。同时，严格控制人员出场的频率。”种猪场场长淳守逊说，“我曾经在一个有‘防非’设施的猪场工作过，一天就洗了8次澡！”
进不去的猪场。
◆达州
在达州市达川区大树镇，一个楼房式生猪养殖基地刚刚通过验收。8层楼，每层都配备有一套严格、完整的中央清洗系统。
养殖基地负责人告诉记者，养殖人员要进入楼房猪圈，首先需要在离猪场几公里外的隔离点进行两天的隔离，其间需要对非洲猪瘟等疫病进行检测，结果阴性才能获准进入猪场生活区，在生活区内进行换衣、洗澡、消毒过程后，再隔离两天，然后全程专车接送，进入猪舍通过专用电梯进入指定楼层后，并再次经过更衣、洗澡、消毒等程序后进入猪场。
◆盐亭
7月22日，记者沿着崎岖山路驱车前往盐亭新好剑河种猪场，这是新希望集团旗下的一个种猪场。在行至距离猪场2公里外，一个车辆洗消站中心出现在眼前，数辆拉猪的车辆正排队进入洗消中心。入场前的消洗成为每个猪场的必配设施。
猪场建在该镇山顶的一块平地上，在这个种猪场，记者吃了“闭门羹”，只能隔着大门采访猪场负责人张胜强。据他介绍：
凡是要进猪场的工作人员，先要在盐亭县城洗澡，检测皮肤等是否携带病毒，用时大概半天时间。换上消毒后的红色衣物进入猪场大门，再次消毒换上橙色衣服进入猪场生活区。要进入猪场生产区，还要再次消毒换上蓝色衣服。
风口之下，带来的更多是机会。新一轮“洗牌”和转型升级正在加快。
“这种猪场是全封闭的，就连苍蝇蚊子臭虫老鼠都隔绝在外；还有先进的通风过滤系统。这样，空气质量好了、冬暖夏凉、营养跟上了，猪也就不怎么感冒生病了，就不用抗生素了，也能防控‘非瘟’了。”四川农业大学动物科技学院院长李学伟认为，这种高投入、高标准、高产出的现代猪场，将带动四川养殖业转型升级。
人工智能 开启养猪业数字化转型
近几年，随着“互联网 ”风起云涌，这股浪潮也进入到生猪养殖行业，各大养殖业巨头纷纷试水智能化管理、AI（人工智能）技术运用，从信息化到数字化，再到智能化，新一轮养猪行业数字化转型已经开启。
◆应用
随着我省生猪养殖企业对大数据、AI技术的运用，我省养猪产业也正迎来新一轮的数字转型。
只需要一套管理软件和红外线探头、猪场温度计、饲喂装置等硬件设施联通，一旦监测到环控数据高于设定值、猪只进食异常或者猪只体温异常，物联网系统就会自动预警，管理人员在办公室通过电脑，就可以进行线上危机处理。
“以一个200头种公猪站为例。在使用数字化、智能化转型之前，一个种公猪站需要13-15人进行日常管理维护，而现在只需要7-8个人，人工成本节约了一半。”鼎王金猪集团董事长王利春介绍。
在非洲猪瘟疫情压力下，养猪行业最关心的问题就是如何做好疫病防控，让每一只猪健康出栏。
疫病预警监测是各类技术服务提供商的重要产品线。“我们开发的智能测温耳标产品，可以通过人工智能算法诊断生猪的健康状态。系统还可根据温度预测最佳受孕时间，为养殖场建立最佳配种模型。”成都畜牧电子科技有限公司首席运营官陈浩恺向记者介绍。
更先进的AI技术可以完全替代电子耳标。京东农牧已经研发出了专业猪场农业级摄像头，只需要用带有猪脸识别的系统扫描一下猪脸，就可以给猪建立标签，生成识别码，这个可以记录出生、成长、健康等信息的识别码就成为了一只猪从生到死的永久“身份证”，实现数据全程可追溯。
◆挑战
2018年被称为“AI养猪元年”。同年，“非洲猪瘟”让养猪行业遭遇重创。非洲猪瘟惊醒养猪业：疫病防控要求，在很大程度上倒逼养殖业加快应用AI技术，深化数字化转型。
互联网公司乘风而动、养猪企业纷纷入局，种种迹象表明，AI养猪已经成为养猪业新一轮风口。
与风口同时而来的，是挑战。“数字化养猪技术已经趋于成熟，但是，后期维护仍是需要重点关注的问题。”西南科技大学生猪养殖专家王亚超向记者表示，在多轮养猪行业数字化转型过程中，先期各大企业往往乘风口投入，但后期因为缺乏维护，各项软硬件设备停止更新或损坏，转型失去了意义。
对于管理者，AI养猪提出了更高要求。
未来的猪场管理者既要熟知畜牧兽医知识、猪场生产工艺，又要精通计算机操作技能。“技术人员不仅需要专业的互联网技术知识，更要对养猪行业了解，如此，设计的数字化技术产品才能真正适合养猪业的发展。”王亚超表示。
“高投入、高风险、重资产”一直是养猪行业的三大关键词。AI养猪硬件设备昂贵，新技术给猪场带来的收益大小，是决定该技术能否顺利推广的关键。
目前，参与这项投入的多是大型养猪集团，而全行业数字化转型需要更多处于不同发展阶段的猪场。因此，如何适应不同养殖规模及环境也是AI技术推广面临的重要问题。
破解用地难 二师兄”住楼房
随着环保政策收紧、土地资源紧张，这几年，对于全国的养猪从业者来说，能找到一片可以养猪的地，就赢在了起跑线上。
为破解这一难题，楼房养猪开始兴起。
楼房养猪怎么养？
技术上需破解哪些难题？
南充市嘉陵区大通镇天兆猪业大沟头原种猪场。侯显耀 摄
◆优势
在遂宁市船山区桂花镇桂郪村，一栋9层楼高的大数据智能化全生态立体养殖大楼矗立在船山区生猪种养循环现代农业园区内。
这个种猪繁育场为9层楼房式建筑，每层面积为 4500 平方米，共计 40500平方米。目前8000头能繁母猪已全部入住，预计年均出栏仔猪达20万头。可节约用地 90%以上，节约用水70%以上。
节约人工成本也是楼房养猪的另一大优势。齐全农牧集团董事长童其权告诉记者，这栋楼房猪场已实现智能化控制，9层楼中，1-8层为猪舍，每层只需要3个人管理，一栋楼只需要24个工人，负责配种、疫苗注射等必须人工操作的环节，其他如控温、清洁、饮水、喂料等环节全部都由智能化系统控制，大大节约了人工成本。
四川丽天牧业有限公司相关负责人郑诚同样深有感触，“猪场圈舍共四层，每层分为可容纳 1600 头仔猪的保育舍和1500头育肥猪的育肥舍，每一层之间有通道相连。保育舍的仔猪7周之后通过通道转移到育肥舍，8层楼只需要6个工作人员。”
◆安全
在非洲猪瘟疫情的背景下，关于楼房养猪，业内最关心的问题是如何保障生物安全。童其权告诉记者，每一栋养猪大楼是一个封闭的单元，在这其中，每一层楼又是一个封闭的单元，可以防止交叉感染。
楼房养猪使猪只密度大大提高，因此，通风是一个极其重要的环节。
在一张大楼的通风示意图中，记者看到，8层猪舍采用负压通风方式，每一层楼都有入风口，在每个入风口设有空气净化消毒特殊装置，每层楼的风从一个方向排出后，通过通风道，最终在第9楼集中进行微生物喷淋、氨氮清除等废气处理，达到完全无害后排出。
此外，养猪大楼设有一种蜂巢式的纸质结构。船山区农业农村局养殖与兽医兽药饲料管理股股长李岳宇介绍，“该结构是大楼的水帘，由一种特殊材料制成，智能化风控系统让水从顶楼流到水帘上，配合楼内的风机，把冷湿空气抽进圈舍，保证猪生长的环境温度始终在26℃，避免了酷热和寒冷对猪的不良影响。”
“二师兄”住的楼房，是一栋高科技集于一身的大楼，高科技不仅仅只在通风系统得到应用。通风是一栋楼房养猪场最基础、最重要的部分，包括加热保温、通风降温在内的通风系统应该在整个猪场规划之初就设计好，因为它对后期其他六个系统都会产生影响。
◆成本
在南充、遂宁、眉山等地，楼房式立体养殖场陆续开建。目前，全省建设项目已经达到11个，总投资达26.48亿元。
“楼房式养猪不仅对猪场各大系统设计和建设有严格的要求，更要求配备相关的智能化管理系统，智能化管理加上精细的设计，才能让楼房式养猪充分发挥其优势。”四川农业大学教授朱砺向记者表示，在这过程中，各种小型的养殖场必将会因为缺乏相关的理念、资金、技术等客观原因，尤其是成本高的因素，无法获得这场竞赛的入场券。
眉山养殖户周志一家也关注到了楼房养猪，但在记者面前，他表现出来的更多是担忧，“楼房养猪固然有很多优势，但投资太大，融资困难，我们也下不了这个决心。”周志认为，庞大的成本投资会让很多像他一样的中小型养殖场场主望而却步。
而在张文火看来，各大养殖企业都在投资楼房养猪，但对于如何设计猪场依旧是靠着各家养殖企业的经验和认知，当前，行业内有必要对楼房猪场制定统一的规划标准，这对生物防疫将会起到很大作用。
今年，省自然资源厅与省农业农村厅联合印发《关于进一步完善设施农业用地管理有关问题的通知》，明确规定，养殖设施允许建设多层建筑，但必须符合相关规划、建设安全和生物防疫等方面要求。
均衡营养 吃得健康有诀窍
农业农村部规定，自2020年7月1日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料；8月1日起禁止自配料添加抗生素。
在禁抗、非瘟背景下，如何保障生猪健康，给生猪养殖行业提出了新要求和新挑战。
◆营养
四川眉山万家好饲料公司从今年年初开始对饲料配方进行调整，用有机柠檬酸铜取代硫酸铜。“通过调整，促进了生猪生长，杀菌效果显著。”公司董事长叶仲华表示，调整后的饲料质量更高。
据四川省畜科公司董事长邝声耀介绍：“通过试验，仔猪日粮中添加20-30毫克/公斤柠檬酸铜与180-250毫克/公斤硫酸铜相比 ，仔 猪 腹 泻 率 降 低33.6%-71.6%，从而提升仔猪的免疫功能。同时可节约饲料中铜用量5/6以上，且减少粪铜排放量。”
除了在饲料里添加优质微量元素，铁骑力士集团生猪养殖场的猪喝的水是专门配制的中药水，而盐亭新好剑河种猪场的猪喝的水里，配有各种维生素、电解质等。
跟人一样，蛋白质和氨基酸对猪来说，是生长需要的最重要的营养之一。
“猪儿腹泻跟蛋白吸收有很大的关系，蛋白过剩是猪儿腹泻的主要原因之一，在三年前，我们公司就在研究如何增加饲料优质蛋白和氨基酸方面努力。我们的基本方案是减少豆粕用量，增加鱼粉等优质蛋白，促进生猪的消化率，提升生猪肠道健康，减少生猪腹泻等病症的发生。”双胞胎集团技术总监谢正军介绍道。
饲料塔。周金泉摄
◆饲料
禁抗之后，饲料结构发生变化，是否会引起价格上涨？乐山市市中区白马镇饲料专卖店店主李强最近收到一叠饲料生产企业的涨价通知，其中彭州康大饲料有限公司每吨上涨75元，记者翻看一下，有的企业饲料上涨高达100元/吨。
谢正军说：“饲料结构调整后，我们饲料成本增加了27-28元/吨左右，由于饲料营养有保证，料肉比变化不大，基本上都是2.45-2.55斤饲料长1斤肉，180天能养到245斤出栏这个标准，但肉质更安全，品质更好，价格更高，所以对大型养殖企业的利润影响不大。”
饲料价格的上涨，对小型养殖户存在不小的负担，有没有什么措施能够降低饲料成本呢？
“我们完全可以用国内的小麦、高粱、菜籽粕等杂粮杂粕，通过生物技术改造提档升级，让它们与豆粕、奶粉、鱼粉具有相同或相近的价值，同样可以实现饲料原料成本的控制。”陈代文说。
“抗生素被添加到饲料中预防猪病，既会让猪对抗生素产生耐药性，又极大地影响了猪肉安全。”四川农业大学副校长陈代文20多年来一直致力于猪抗病营养技术体系创建与应用。解决了养猪高效、安全、生态、优质等一系列问题。
“在饲料中添加抗生素，不就是为了让猪儿少生病吗？其实，通过调整猪吃的营养结构，完全可以达到这样的效果。”陈代文说。
来源：四川农村日报
编辑：范莉
校对：聂姚
审核：左杉
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