#茶多酚#
中华美食源远流长，人生百味尽在其中。
清淡的、香甜的、麻辣的……各种滋味不一而足，佳肴滋味浓，吃完后自然唇齿留香。如果遇上臭豆腐、臭鳜鱼或是浓油赤酱、麻辣重蒜的菜肴，饭后的口气就很难保持清爽。
面对这种情况，古人素来喜欢在饭后饮用一杯清茶，用于漱掉口中的饭菜味道，还能让舌尖暂留一缕悠悠的茶香，如名著《红楼梦》里的贾家便是在饭后有喝茶清口的习惯。
为什么古人会喜欢喝茶清口？
现代科学研究发现这与茶叶中所含的有益物质茶多酚有关。
茶多酚是什么？茶多酚是茶叶中多羟基酚类化合物的复合物，由30 种以上的酚类物质组成，其主体成分是儿茶素及其衍生物，是茶叶中具有保健功能的主要化学成分，也是决定茶叶色、香、味及功效的主要成分。
一般来说，梢尖的新叶茶多酚含量要比老叶多；茶叶含有茶多酚的多少还与其发酵程度有关，发酵程度越高则茶多酚含量越少，绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的15%～30%。
由于科技与经济的发展，现代人已经很少将茶叶、茶水做饮用之外的用途。
近年来，国风盛起，同时也带动了茶叶这一传统文化中的明珠，因其所含茶多酚成分于杀菌上的卓越效果得到了不少口护产品厂家的青睐。
- 减少菌斑形成
茶多酚是一种广谱杀菌剂，对普通变形杆菌、金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、变形链球菌和口腔变链菌等许多致病菌具有不同程度的抑制和杀伤作用，可减少口腔中菌斑的形成，有助于降低蛀牙发生率。
所以在没有牙膏或者应急时，有经验的人会选择干嚼茶叶来维护口腔健康。
- 清除口腔异味
口臭主要由挥发性含硫化合物和含氮化合物所致，其中硫化氢、甲硫醇等硫化物气味最重。
科学研究表明，以0.1%绿茶提取物溶于水剂中，即可具有去口臭功能，所以古人在饭后使用茶水漱口，可以清除口腔异味，清爽口腔环境。
但小安不建议在饭后立即大量饮用茶水，茶水中富含单宁酸，饭后大量摄入容易与未来得及消化的蛋白质结合成一种不易消化的凝固物质，从而影响蛋白质的消化和吸收。
由于茶多酚优越的杀菌、除臭功效，将其作为原料加入口香糖、漱口水中，既能添加产品独特的茶香风味，又能赋予口香糖、漱口水可靠的清新口气、保健口腔的功效。
在饭后使用茶多酚漱口水既能漱出食物残渣，又能减少菌斑，还能清爽口腔，清新口气，保护口腔健康，同时避免了饭后喝茶带来的摄入单宁酸影响消化吸收的风险，可谓是一举多得。
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