焯一遍水会更好,主要原因有两点,我来为大家科普一下关于炒藕丝要不要焯水?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

炒藕丝要不要焯水

炒藕丝要不要焯水

焯一遍水会更好,主要原因有两点

一是因为莲藕中含有丰富的淀粉,将它焯一遍水后再炒,吃起来会格外的脆嫩,口感更好;

二是因为莲藕直接炒会容易出现变色的情况,而焯水后的莲藕可以保持其白嫩的颜色,