文/东方湟（首发于百家号《读诗词歌赋》）
苏轼（1037年-1101年）世称苏东坡，作为北宋文学家、书法家、美食家、画家，历史治水名人，更是北宋中期文坛领袖，在诗、词、散文、书、画等方面都取得了很高的成就。作为豪放派词人代表，论其诗，苏轼被誉为“诗神”；论其词，苏轼被誉为“词圣”；论其文，苏轼被誉为"唐宋八大家"之一；论其书，苏轼被誉为"宋四家"之一；后世更是把他誉为“全才式的艺术巨匠”。
其实，在才华的全面之外，苏轼还有一大才华也是颇为世人乐道的，那就是他作为一个顶尖的“美食家”，其烹饪技术是相当高明，历来有以“东坡”名字命名的美食，如“东坡肘”、“东坡羊蝎子”、 "东坡鱼"、"东坡肉"、“东坡羹”、“东坡饼”等等，这些美食都与苏轼有着不解的历史渊源。
苏轼一生可谓是命运多舛，悲惨坎坷，仕途上又多次遭遇被贬。苏轼每到一个地方，首要解决的问题就是吃饭，尤其是被贬惠州时期，其生活可谓是艰难，尤其生活在宋朝，羊肉可谓是奢侈的美食，苏轼吃不起羊肉，就只能吃当时最便宜的羊脊骨，再加上他自己是个美食家，即使是羊脊骨都能让他做出美味的“羊蝎子”。
苏轼不仅有着豁达超脱的襟怀和“用之则行，舍之则藏”的人生态度，还有着积极乐观的生活态度。
在苏轼的人生中，不仅美酒与诗词不分家，其实美食与诗词也是不分家的，君不见“蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢”？君不见“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”？君不见“手红冰碗藕，藕碗冰红手”……
苏轼一生写了不少关于“美食”的诗词佳作，今编辑综合整理出10首苏轼关于“美食”经典诗词佳作，以飨读者。
《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》
【宋】苏轼
元丰七年十二月二十四日，从泗州刘倩叔游南山。
细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。
入淮清洛渐漫漫。
雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。
人间有味是清欢。
作品赏析：1084年，苏轼终于从人生的低谷走出来，离开黄州后，奉诏赴汝州就任，可由于长途跋涉，路费用尽，幼儿不幸夭折，他只好上书朝廷请求先到常州，期间路经泗州时，与刘倩叔同游南山写下了这首词。
在经历丧子之痛之后，在经历穷困潦倒之后，苏轼也有了更透彻的人生体验，人世间最美好的味道，莫过于清淡的欢愉之情。作为一个美食家，真正的“吃货”，这时候的苏轼，乳色鲜白的好茶伴着新鲜的野菜就是人生一道最美的“味道”。
《惠州一绝》
【宋】苏轼
罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。
作品赏析：这首诗是苏轼被贬于惠州后，常年四季如春的罗浮山下，总是风景秀丽，自从来到此地，枇杷和杨梅天天都能吃到新鲜的，苏轼也爱上了这里的荔枝，如果每天都能吃上三百颗荔枝，他也愿意这辈子都做一个“岭南人”。
苏轼这句“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”堪为经典，成为咏荔枝流传最广、影响最大的一首诗。
《新城道中·东风知我欲山行》其二
【宋】苏轼
野桃含笑竹篱短，溪柳自摇沙水清。
西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。
作品赏析：苏轼是一个厌恶世俗的“清高者”，也是一个热爱生活的“智者”，这首诗重在抒情，情中有景，煮芹烧笋吃好了去闹春耕，体现了苏轼对美好生活的无限乐趣。
《菩萨蛮·回文夏闺怨》
【宋】苏轼
柳庭风静人眠昼，昼眠人静风庭柳。
香汗薄衫凉，凉衫薄汗香。
手红冰碗藕，藕碗冰红手。
郎笑藕丝长，长丝藕笑郎。
作品赏析：只见女主人公睡醒了，她那嫩红嫩红的芊芊玉手，给郎君端来了一碗凉拌的藕片，那盛着冰凉藕片的碗又冰着她那嫩红嫩红的纤纤玉手，郎君看着她碗中的藕丝牵连得那样的长，发出了一阵暧昧的讥笑，可他怎么能知道那长长的藕丝却又讥笑那郎君的傻样，这是一幅多么有情趣的画面，就连吃个藕片都能吃出诗情画意。
《初到黄州》
【宋】苏轼
自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。
长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。
只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。
作品赏析：这首诗是苏轼经历了“乌台诗案”之后被贬于黄州所作，诗人自嘲，一生奔波只为了一张嘴，自己都觉得可笑，虽然被贬，面对逆境，可他作为一个资深的“吃货”，还是不忘美食的“诱惑”，他最知道黄州之地江鱼的美味，竹笋的香味，这种豁达旷世的胸襟，着实让人钦佩。
《浣溪沙·咏橘》
【宋】苏轼
菊暗荷枯一夜霜。新苞绿叶照林光。
竹篱茅舍出青黄。
香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。
吴姬三日手犹香。
作品赏析：霜冻之后，菊花凋残，荷花枯萎，但新橘和绿叶却光亮照眼。剥开一个橘子，那香喷喷的橘汁水喷洒出来，那种芳香的味道让人惊喜不已，想想那新橘是不是有些酸涩？尝尝才知道那味道甜中带酸，口感新鲜，让人心生狂喜之情，就连江南的女子，手剥了橘子之后，三天了手上还是留着橘子的香气。
这就是资深“吃货”，吃一个橘子也能吃出诗意来。
《猪肉颂》
【宋】苏轼
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮，
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
作品赏析："东坡肉"起源于苏轼被贬黄州时所作的这首《猪肉颂》，苏轼不愧是一个真正的“吃货”，你看他在这首打油诗中描写做猪肉的过程，经历了近千年的岁月，中国人还是没脱离他这种用慢火煨炖的手艺。
在苏轼的世界里，人生是经历苦难熬出来的，猪肉是慢慢微火煨炖出来的，智者，吃也能吃出哲理，吃出诗意。
《寒具诗》
【宋】苏轼
纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。
作品赏析：苏轼在徐州任职期间，很喜欢吃当地的蝴蝶馓子，这种馓子是一种油煎的美食，有着香脆、咸淡适中、入口即碎等特点，即便是现在，也有很多人喜欢吃这种美食。
苏轼不仅把这种美食的做法也写出来了，而且把这种美食的主要特点“嫩”写的让人忍不住直流口水。
《为甚酥诗》
【宋】苏轼
野饮花前百事无，腰间唯系一葫芦。
已倾潘子错注水，更觅君家为甚酥。
作品赏析：说到苏轼的这首诗，还有一个典故。据说苏轼被贬黄州期间，有一个秀才慕名而来，为大诗人送来了一些油炸的米果，苏轼品尝之后，就问这是什么？秀才说无名，苏轼又问为甚酥？这种米果就此叫成了“为甚酥”，苏轼也为这种“为甚酥”就写下了这首《为甚酥诗》。黄州人也把这种“为甚酥”称作为“东坡饼”，以表对伟大“食神”的尊敬。
《於潜僧绿筠轩》
【宋】苏轼
宁可食无肉，不可使居无竹。
无肉令人瘦，无竹令人俗。
人瘦尚可肥，士俗不可医。
傍人笑此言，似高还似痴。
若对此君仍大嚼，世间那有扬州鹤？
作品赏析：这是一首既富含哲理，又有情韵的词，作者不仅把物质的、精神相结合，还把美德与美食相统一，词中不仅对於潜的品格有着极高的赞颂，也是对缺乏风节之辈的一种示警。
全词平凡中见新意，议论中见风采，风采中有波澜，波澜中见形象。诗神能从美食中幻化出无限的哲理人生，看来“吃”也是一种人生。
读了以上10首苏轼的经典词作，你最喜欢哪一首哪一句呢？如果你有更经典的作品推荐，不妨写下留言，与大家一起分享、讨论，谢谢。
注：本文词作等部分内容均为引用，全部来源于网络，其他内容为作者原创，仅为个人见解，不代表任何观点，以飨读者。
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