准备好新鲜芥菜，把每张菜清洗干净并沥干水分，我来为大家科普一下关于咸菜制作方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
咸菜制作方法
准备好新鲜芥菜，把每张菜清洗干净并沥干水分。
在桌子上垫张保鲜膜，用菜刀把菜切碎。
将切好了的菜放在一个干净无油的大锅里，剩下的菜全部切好。
这半包盐要分成三次放，第一次撒上半包盐的三分之一，用手把菜搓揉出水变软。第二次撒盐要在三天后一次和第七天后一次，现在先来完成当下工作。
将搓揉好了的菜全部拧干水分，放入干净无油的瓶子里。
盖上盖子密封放置三天。
这是放置三天后的样子，今天是第四天，腌出了好多菜汁。
先将瓶子里的菜倒出来拧干，将多余的菜汁倒掉。
撒上另外三分之一的盐并翻拌均匀，然后装进瓶子里盖上盖子密封放置三天。
前后制作时间一共10天，10天后即可开吃了。
