我一直保持喝晨茶的习惯，这也是一天中自律的开端。三伏天实在太热，晨茶也由热茶改成了冷泡茶，便捷解暑，一举两得，很多网友看到之后私信我想要冷泡茶的做法，谢谢你们的喜欢，在此跟大家分享一下冷泡茶的冲泡方法以及需要注意的细节。（有点长希望大家耐心看完）
晨茶
冷泡茶和热泡的区别冷泡茶如大家所知，就是用冷水冲泡，口感和风味与我们生活中常见的热泡有些不同，有些朋友平时并不是很喜欢喝茶，但对冷泡类型的茶饮比较感兴趣，觉得很清甜，接下来就要和大家讲讲冷泡之所以好喝是因为什么。
老枞红茶的热泡
冷泡有个热泡所不具备的好处就是对于咖啡因敏感者或者肠胃不好的人是很友好的。冷水环境下茶多酚和咖啡因（这两个物质是影响茶汤苦涩感的主导因子）释出量极少，通俗地说就是茶汤苦涩感很低，有些几乎喝不出。而且还会缓解对肠胃的刺激，不容易伤胃。
冷泡的环境中，氨基酸溶解最快，所以冷泡茶喝起来特别的鲜爽甘甜。夏日冰镇后的冷泡更是清凉甜淡。
西柚红茶中加入冰块薄荷口感丰富清凉
不得不说冷泡真的太方便了，随时随地都可以喝，不需要任何冲泡条件，只要手里有瓶水就可以了，我外出有些场合不方便喝热茶或者去户外的时候，基本上都是买瓶纯净水放几克茶进去，等个半小时，一杯清凉凉的冷泡茶就可以喝啦。
下图的这种冷泡比较传统，纯茶不添加任何其他东西。这是我在图书馆看书时冷泡的西湖龙井。大家可以根据自己喜好随意放茶就可以了，500毫升的水大概5克左右茶就可以。
今天要分享的是几款茶叶加水果的冷泡搭配。
1. 芒果乌龙
小芒果一个切成小块，乌龙茶用的是一款闽北乌龙“春桃”。香气别致不浓烈，茶汤入口有着甜甜的水蜜桃味儿，和芒果搭配在一起，甜蜜感更有层次。我用的玻璃瓶是565毫升的，茶叶5克，可以根据个人喜好适当增减投茶量，将茶叶和芒果依次放入玻璃瓶中，倒入纯净水（千万不要用自来水，净化过的自来水也不要用，自来水钙镁含量高，水质偏碱性，对茶汤口感的影响很大）放入冰箱冷藏就可以了，是不是特别简单，在冲泡上完全不用花费太多时间。
芒果乌龙
一般冷泡最好在6个小时以上，所以建议大家在睡前准备好。第二天早上就可以享受到美味的茶饮啦，我通常都是这样安排的，正好可以搭配第二天的早饭，我有喝晨茶的习惯，夏天太热不高兴泡茶喝，早茶大都已这种形式出现。
倒入杯中加了颗荔枝口感也是协调的
2. 西柚红茶
西柚两片，红茶我选用的是老枞红茶（树龄平均95年），这款茶不仅树龄老，海拔也很高。生长在海拔1400米的竹林小溪中，我喜欢叫它竹林野茶，口感干干净净，有点像稀释蜂蜜水的甜淡感，喝完口腔很放松。与橘类的水果搭配很和谐，酸酸甜甜的。喜欢喝甜感的朋友可以加点蜂蜜中和下。
倒出杯中时加了点薄荷
投茶量依旧是五克，步骤和上面的一样，这款茶树龄比较老所以我一般泡的时间会久一点，大概8到十小时。我记得之前在微博说晚上睡觉前准备冷泡茶，网友比较关心茶叶隔夜的问题，对于“隔夜茶”不能喝准确地讲应该是热水中长时间的浸泡茶叶不能喝，“隔夜”无非就是时间长，长时间的浸泡会滋生许多微生物对身体有害，尤其夏日很可能会变质馊酸。不光是隔夜，早上泡的茶下午也最好不要喝（这里的泡茶更多的是指在热水中长时间的浸泡，比如我们常见的玻璃杯冲泡绿茶的那种方式），很多人认为“隔夜”不能喝，不隔夜泡多久都可以喝，其实无非就是时间长短的问题。与隔夜不隔夜并无关系。像我这种冷泡的方式。茶叶的内含物质通过长时间的浸泡才能慢慢释出（当然如果你不追求口感的最佳配比可以半小时喝也没有问题）。夏季炎热放入冰箱，这样茶叶也不会变质，充足的时间也会带来更好的口感。
如果想喝常温稍等一下即可
西柚红茶搭配虾仁蔬菜沙拉很清爽
3. 蜜桃银针
水蜜桃半个切成小块，选择甜度高的桃子口感会更好。白毫银针是芽茶，口感很清淡鲜爽，最适合夏日不过了，搭配水蜜桃，鲜味儿又提升了一些。白毫银针4克，步骤同上，芽茶的浸泡时间可以相对短一点，五六个小时差不多就可以了。冷泡茶中的水果并不是多多益善，选择一到两款和茶本身味道相匹配的即可，这样口感会融合得很好，既有茶香也有果味。
果肉有淡淡的茶香
茶与餐的搭配
这是做的茶冻冻
冷泡茶与水果的搭配讲究的是口感上的协调，希望大家可以解锁更多的搭配方式，在酷暑的夏日里，找到一席清凉的慰藉之地。
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