黑蒜其实并不是单独一个种类，而是经过新鲜大蒜长时间的发酵而形成的，因为发酵过后颜色会变得比较黑，当然最主要的蒜味也没那么重，没有鲜蒜的辛辣味，吃起来反而有种蜜饯感，因此喜欢吃黑蒜的人比吃新鲜大蒜的人还要多。
你所恐惧的大蒜味道，黑蒜的特别之处就显现在这里了，不仅没有浓厚的大蒜味，而且本身所带的辛辣感觉也完全消失，也不会在口中遗留下口臭的问题，经过发酵的黑蒜含有的微量元素也是非常高，而且比新鲜大蒜还多加了抗氧化跟抗酸化的效果，所以在食用的时候反而会觉得比较甜。
研究表明，经过发酵的过的黑蒜能够增强人体的免疫机制，对保护健康有着很大作用，同时大蒜本身就含有杀菌的作用，对很多疾病都有抵御能力，因此抗癌性也是非常的强，常吃大蒜的人群，每年的患有疾病的风险也会大大的降低。
大部分人对蒜的认识都只停留在杀菌消毒这方面而已，其实发酵过的黑蒜还保留了以下几点好处：
1． 调节便秘，有助于肠道的蠕动，减少细菌的感染，一般患有这种症状的时，服用一周左右都会有明显的效果；
2． 治脚气，除了能够对人体内起到杀菌效果以外，同时对于患有脚气的人群，可以选择用黑蒜对脚部进行涂抹，也是很好的起到去脚气的效果；
3． 预防心血管病，能够清除血管中的附着物，减少胆固醇的数量，降低心血管疾病的发生率；
4． 保护肝脏，因为黑蒜中具有很好的抗氧化活性，对肝细胞有很好的保护作用，同时能够给肝脏起到解毒的效果，避免受到疾病的侵害；
5． 降低血糖，能够很好的控制体内血糖水平，避免出现血糖过高的现象；
6． 改善睡眠，对于长期出现睡眠质量不佳，食欲下降、体倦乏力等不良症状，食用黑蒜都能有助于改善其症状；
7． 减肥养生，能降低胆固醇跟脂肪的含量，有效的促进减肥的效果。
当然，有得必有失，并不是所有人都适合黑蒜，比如以下几种：
1． 肝火胃火严重者最好不要吃，蒜属温性，对于体质偏躁的人，食用黑蒜反而会是火上加火；
2． 肠胃功能不好的人，应该少吃大蒜，避免对肠胃带来严重的刺激性。
同时还要注意一点：黑蒜是作为熟食，所以保存不好往往比较容易变质的，所以在购买的时候切记一定要选择新鲜的大蒜，同时要注意保质时间，避免误食发霉食品。
好啦，以上都是关于食用黑蒜的知识点内容，这些你都记住了吗？
当然如果你还有什么建议或想法，欢迎你在下方评论区里留言噢！
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