By CuppycakeL
用料
- 猪里脊 200克
- 尖椒 一个
- 蒜 1瓣
- 土豆淀粉 适量
- 酱油 2勺
- 料酒 1勺
- 香油 几滴
- 鸡精 1勺
- 老抽 1勺
- 米醋 1勺
- 糖 半勺
- 水淀粉 2勺
- 姜 3片
- 油 适量
做法步骤
1、把肉切成短条，拇指粗细；
2、加入少量盐，料酒，抓匀，等待5分钟；
3、倒入生粉和淀粉，加入少量水，一点油，抓匀，抓成图片这种；
4、再把肉倒里，抓匀；
5、油温6成热，下肉，炸至定型捞出，油温7成热，复炸第二次，炸至一分钟，捞出；
6、青椒也用热油过一下；
7、最后，锅里热油，放入姜蒜爆锅，倒入调好的料汁:酱油，老抽，鸡精，盐，料酒，糖，醋，水淀粉，料汁粘稠后，倒入青椒和肉，翻炒出锅。
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