By CuppycakeL
用料
- 猪里脊 200克
- 尖椒 一个
- 蒜 1瓣
- 土豆淀粉 适量
- 酱油 2勺
- 料酒 1勺
- 香油 几滴
- 鸡精 1勺
- 老抽 1勺
- 米醋 1勺
- 糖 半勺
- 水淀粉 2勺
- 姜 3片
- 油 适量
做法步骤
1、把肉切成短条,拇指粗细;
2、加入少量盐,料酒,抓匀,等待5分钟;
3、倒入生粉和淀粉,加入少量水,一点油,抓匀,抓成图片这种;
4、再把肉倒里,抓匀;
5、油温6成热,下肉,炸至定型捞出,油温7成热,复炸第二次,炸至一分钟,捞出;
6、青椒也用热油过一下;
7、最后,锅里热油,放入姜蒜爆锅,倒入调好的料汁:酱油,老抽,鸡精,盐,料酒,糖,醋,水淀粉,料汁粘稠后,倒入青椒和肉,翻炒出锅。
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