@秋日好时光大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
盐水鸡胗
配料：鸡胗、姜片、盐、料酒、葱、青椒、蒜、香菜、辣椒、酱油、醋、白糖
做法：
1.鸡胗加盐、料酒和姜片入冷水锅，煮开7到8分钟，捞出来洗干净切厚片，
2.切葱丝和几个青辣椒。少许蒜末和香菜
3.烧油，放干辣椒段炸香脆，趁热把鸡胗片，葱丝和辣椒丝，蒜末、香菜放入爆香
4.加少许调味的酱油、醋、白糖，出锅
酸豆角炒肉末
食材：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
做法：
1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
香菜花生米
材料：香菜一把，花生米适量，油，盐，糖，醋，味精
做法
1，新鲜嫩香菜一小把，去除杂质洗净，用刚烧的开水烫一下，捞出后沥干水份切成小段
2，香菜里放入油（可以是菜油，也可以用芝麻油），盐，糖，少许醋，味精，花生米（我用的是自己炸的）拌匀即可，此乃下酒好菜！
苦菊花生米
材料：苦菊100g，花生米300g，油适量，盐适量，糖适量，醋适量
做法：
1.所需原料，花生米，苦菊
2.花生米洗净放入油锅中炸制，（花生米要凉油下锅哦）
3.炸到颜色变成深红色
4.捞出，放入糖，盐，搅拌均匀
5.苦菊洗净掰成段
6.锅中放入适量的水，加入醋
7.再加入两大勺糖，调成糖醋汁
8.花生米，苦菊放入碗中，倒入调好的糖醋汁即可
凉拌花生米
食材：花生米、食盐、花椒、大料、芹菜、胡萝卜、油、鸡精
做法：
1、准备适量的花生米，放入清水中浸泡3个小时，3个小时后，将浸泡花生米的水全部倒掉；
2、锅中水烧开，将花生米全部倒入锅中，加入少许食盐、适量的花椒和大料，用中火煮15到20分钟；
3、准备适量的芹菜，择洗干净后切成小段；准备一根胡萝卜，洗净后切成小丁；
4、锅中烧水，水开后先下入胡萝卜丁煮40秒，再下入芹菜段焯水，焯好水后，立刻捞出过凉水；
4、冷锅冷油，放入少许花椒，小火进行熬制，将熬好的花椒油，用筛网过滤去掉花椒，放到一旁备用；
5、将煮好的花生米捞入盆中，放入胡萝卜丁和芹菜段，根据自己的口味倒入适量的盐、鸡精，再倒入一勺花椒油，将所有的调料翻拌均匀即可。
酸甜茄汁小排
材料：小排、豌豆、大蒜、葱、姜、盐、醋、生抽、蚝油、番茄酱、糖、白酒 、油
做法
1、排骨放清水中浸泡15分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用；
2、排骨中加入1小勺盐，加入1小勺生抽，加入1小勺白酒，加入切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟；
3、腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉，抓拌均匀；
4、锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火慢慢炸透，捞出后沥油；
5、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁；
6、锅中放1小勺油，油热后放入切好的蒜末，然后将调好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，将炸好的排骨放入，翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁；
7、然后撒少许焯熟的豌豆即可关火。
板栗参鸡汤
材料：
鸡（半只）、板栗（十个）、胡萝卜（一根）、葱（两段）、姜（两块）（一块拍散一块切片）、西洋参（8克）、枸杞（20粒）
调料：
盐、胡椒粉
制作步骤：
1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。
2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。
3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。
4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。
5，可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。
剁椒小滑鸡
主料：鸡腿，
配料：小葱丁，炮姜。
调料：剁椒、盐、味精、水淀粉、植物油各适量。
做法：
1.将鸡腿剁成小块，加水淀粉、盐、味精腌至入味。
2 锅内下油烧热，下鸡块滑熟捞出。
3 锅内留底油烧热下剁椒、炮姜、小葱丁和鸡块一炒，加盐、味精调味、用水淀粉勾芡收汁即可。
白菜炖豆腐
材 料：白菜600克，豆腐250克，植物油、盐、姜、花椒、八角、香菜适量
做 法：
1、豆腐清水冲洗一下，再切成稍厚一点的大片
2、白菜清洗干净，撕成大小适中的块
3、锅里放入适量的食用油，油热后放姜末、花椒、八角爆香
4、加入白菜翻炒
5、再把豆腐放在白菜上面，加适量盐，慢慢炖
6、最后撒上香菜提味就可以出锅啦
蛤蜊蒸蛋
原料：蛤蜊、鸡蛋、葱、姜、盐、味极鲜、香油
做法：
1. 备好材料：蛤蜊、鸡蛋、小葱和生姜。注：向卖鲜蛤蜊的人要些海水吐沙。将吐净沙的蛤蜊壳清洗干净。
2. 将小葱和生姜放入煮锅，加水大约380克和盐1克。
3. 上火煮开1分钟后，放入全部蛤蜊煮，煮开口一只，捞出一只,依次捞出全部开口的蛤蜊。注:没有开口的就不能食用了.
4. 两只鸡蛋打散。
5. 然后过滤一下，这样做是为了蒸出的蛋更加细腻光滑。
6. 当煮蛤蜊的汤水基本冷确后，过滤。
7. 取过滤出的汁水170克倒入蛋液碗中。注两个鸡蛋约100克蛋液。蛋与水的比例是1：1-2。
8. 将煮开口的蛤蜊一个个地摆在盘中，蒙上微波炉专用保鲜膜，用牙签扎些小洞。注这样做蒸出的蛋就不会有小孔。
9. 将蒸锅里的水烧开，然后将鸡蛋上蒸笼，大火蒸8分钟。
10. 取出来蛤蜊蒸蛋浇点油、生抽或鱼露，撒点小葱这道菜就完成了。
素炒荷兰豆
材 料：
荷兰豆适量，胡萝卜半根，荸荠5个，姜丝适量，辣椒3个，素蚝油、盐适量
做 法：
1、荷兰豆一个个片开，胡萝卜、荸荠都切片。
2、炒锅内放花生油烧热，入花椒、辣椒、姜丝炒香。
3、荷兰豆片、胡萝卜、荸荠片放炒锅内翻炒。
4、倒入适量素蚝油翻匀。
5、出锅前放半匙盐调味就可以了。
麻辣吮指虾
食材：鲜虾500克、 莴笋1根 、干红辣椒20克 、花椒20克 、大葱1根、生抽汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐1/2茶匙（3克）
做法：
1.将鲜虾用清水洗净后充分沥干备用。莴笋去叶，但不要扔（洗净后可以直接蘸酱吃，味道很好，还去火），去皮后切成5毫米厚的片。
2.锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒和花椒，改成小火，煸出麻辣味后，将火改成大火，放入大葱煎约20秒钟后，放入鲜虾翻炒。
3.炒到虾身变色后，倒入切好的莴笋片，加入生抽，老抽，糖和盐翻匀后，保持大火继续炒2分钟即可关火
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