要了解茶叶我们先要了解茶叶的品类跟特性！
国茶分为六大类，它们的特征我在下面一一讲解，那么再看你手中的茶就知道它在什么时候喝最合时宜！
1.绿茶
绿茶叶绿汤清，属不发酵茶，它的口感鲜爽清香。多谷雨采茶而至，喝的就是鲜爽。一般新茶放置半月至一月口感最佳。它的保质期也就最短，保存条件也非常严苛，常温在1年左右（冰箱控温保存尤佳）一旦出现叶片枯黄，变味就不要再饮用，氧化所产生的黄曲霉素对人体有害！
2.黄茶
黄茶相对绿茶来说多了一道闷黄的工艺，属经发酵茶。汤色金黄明亮，口感甘香醇爽，保质期也在1年左右！
3.青茶（乌龙茶）
青茶外形青褐，属变发酵茶。工艺上需要焙火，新茶需放置两月左右待火气温和之后再饮用口感最佳。它的保质期一般在18个月左右！
4.红茶
红茶属全发酵茶，香高，色艳，滋味浓厚甘醇，制茶过程工艺上的些许差异有不同的香味！红茶的最佳口感在第二年。红茶正常的保质期在三年，保存得当时间会更长，有许多茶客也会去追寻老红茶的滋味！
5.白茶
白茶属微发酵茶，色白隐绿，汤色黄白，滋味鲜醇。白茶素有“一年茶三年药七年宝”的美称。
6.黑茶
黑茶属后发酵茶，汤红醇和，有越陈越香的特性。典型的黑茶是熟普跟安化黑茶。茶多以紧压茶出现，一般放置3-5年口感最佳！在清洁，防潮无异味的条件下可长期保存。
主要保存方法如下：①散茶保存，土罐及箱体密封保存，在干燥天气适当开箱与空气接触，潮湿天气密封保存在箱体内放干燥剂，但不与茶接触。（广东、浙江、福建等沿海潮湿地区都可以采用这样的保存方式。）②成品茶保存，仓储保存，不要开封箱体在通风干燥的房间保存，不要温度过高的房间，潮湿天可以密封房间，放干燥剂类，吸食空气的水分。大量可以进地方仓储，家庭储存就可以按照以上方法。保存来说，在某些温度、湿度时候自然转化较好，但对于家庭保存来言，控制干燥与湿度保证长期保存不变质，转化好坏还是根据茶的品质与转化快慢速度而已，要想保存时间长，就是掌握环境干燥、避光、控制湿度上做文章。
任何一款茶其实用好的保存方法可以五六年内保证品质的。哪怕是可以长期保存的茶品，保存方法错误也可能在几个月内不能饮用了，这就是要我们茶友们学会保存好的方式，并非胡乱一丢。以上是普文给茶友们总结的如何马上知道短期饮用茶与长期饮用茶的特点与保存方式。
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