相信大家在餐桌上都听过一句话，少吃饭多吃菜，饭里没有营养，营养都在菜里。更有一些想减肥的女生，更是把这一句话当成减肥的宗旨实施。其实从这句话的表面上来看似乎是很有道理，但是真正从对人体最佳的科学营养角度来讲，如果一直长期遵从下去，那么对人类的身体健康是极其不利。接下来就一起来分析下这句话不正确的地方吧。
从人类每天都要摄入的米饭以及面食这些主食，其主要成分都是碳水化合物，可以说是作为既经济又能直接转化的热量营养。每个人的人体以及身上的器官百分之九十九是由水组成的，而碳水化合物又正是人类身体所需要的主要基础提供源。
在人类合理的饮食之中，在一天时间里，人类所需要的总热能的百分之五十至百分之六十都是来自于碳水化合物。并且主食米饭相较同菜中的大鱼大肉来说，人体要容易消化得多，还有主食米饭里面有着其他营养成分不可代替的必需性。
人所吃的饭，这类主食一般都是有味淡的特征，除此之外再加上米饭其本质的清淡香气。相信大家很奇怪，人怎么一辈子吃米饭都吃不厌，但是如果大鱼大肉连续吃上三天就会不想再去吃了，这主要是因为大鱼大肉它的味要重、色要重，而且还特别重油，人一旦吃多了，肠胃就会自然而然的产生出极大的反感和刺激。所以人不应该过多或着过量地去摄取丰富的菜肴，以免给肠胃造成极大的负担。
人如果长期去吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜肴，是对人的身体健康极其不利。相信许多人都是这样认为多吃蔬菜不是坏事，反而是对人身体有利的，可是要知道许多蔬菜是会“吃”油的，是要经过大量的烹调油才能炒成的，有的菜就像泡在油里面。人要是这样吃下去，那就会很容易得高血压、心血管病和肥胖病这些疾病。
通过以上分析。我们应该树立正确科学健康的饮食原则，那就是饭菜合理搭配。像所谓的多吃菜少吃饭这个观点是错误的，是对人体健康极其不利的，营养不止单在菜里，它也存在饭里。
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