这种水果一到秋天，我家一次买10斤，一半做果酱，一半做蛋糕
从小到了秋天就会在路边看到有些老人在卖无花果，还记得第一次吃的时候觉得这东西酸酸甜甜的很有滋味，后来不知道还能用它做什么就没有再买过了。
不过最近无花果的风又再次刮起，妈妈买了好几斤准备做无花果酱呢，我顺手拿了几个准备做蛋糕。这种水果一到秋天，我家一次买10斤，一半做果酱，一半做蛋糕！
老话常说皮肤五分靠吃，五分靠养，到了一定的年纪皮肤自然而然的衰老，护肤品虽然有效果但也是外用。
如何用食疗的方法内调才是关键的，只有身体由内而外的年轻皮肤才会显得更好，无花果正是有这样的美肤作用。
无花果含有大量的有机酸还有果酸，例如苹果酸、柠檬酸等等这些酸类都含有大量的维生素C，它不仅能为身体提供营养，维持机体发育还有抗氧化的作用，延缓细胞的衰老，所以多吃无花果对皮肤很好的。在清脂肪、降血压方面也有一定的功效，这种东西只有秋天才有，是天然的抗氧化剂，趁这时候赶紧多囤点。
【菜名】：无花果慕斯蛋糕
【所需食材】：一片蛋糕片，无花果，一百四十克酸奶，一百五十克奶酪，二百六十五克奶油，七十克牛奶，六十六克细砂糖，三克抹茶粉，二十克吉利丁片，两件四寸慕斯模具，薄荷叶，蓝莓，巧克力，即食燕麦片。
【烹饪过程】：
1、准备无花果慕斯蛋糕所需要的各种食材，我们要提前和面和烤制一张好吃又香的蛋糕片，拿两个四寸的圆形模具在蛋糕片上压出多个圆形蛋糕片。
2、把压好的圆形蛋糕片分别当在两个模具的底部，套上透明的慕斯圈，最后要在模具外面包裹上一层锡纸，按这个步骤把两个都做好。
3、在市场买一些新鲜的无花果，先放在水中浸泡十分钟左右，取出后将表面冲洗干净，拿出一半削去外皮，另一部分不用削皮切成厚度均匀的圆片，沿着模具的内壁贴满一圈。
4、拿一个大盆里面倒上热水，然后在一个小盆里放上定量的奶油奶酪隔水加热并均匀搅拌。之后分多次在搅拌的时候加入细砂糖和酸奶，搅拌的时候最好沿着同一个方向。
5、这次没有搅拌器就用蛋抽代替，因为不用搅拌鸡蛋所以成型还是比较容易和快的，直到表面的纹路细腻，拿起蛋抽表面立着小尖尖就很好了。
6、拿出小奶锅，把纯牛奶先加热一下。提前将吉利丁片在水中泡软，这里需要的是冷水，泡软之后把吉利丁放到热牛奶中。
7、等到吉利丁片在牛奶中全部融化即可，把牛奶都倒入搅拌好的奶酪中，再次搅拌均匀。
8、奶油分三次加入细砂糖用蛋抽打发，这里需要多用点力气，毕竟蛋抽没有搅拌器方便省力，等打发至六分左右就可以倒进奶酪糊。
9、按照之前的步骤慕斯液就做好了，把慕斯液倒在蛋糕片上面，有模具裹着也不怕漏出来，一定要没过无花果果实。
10、先把模具放到冰箱中冷藏，至少要冷藏两个小时，取出之后再放上一层蛋糕片。
11、拿出一个筛网，把抹茶粉放进去，筛出的细腻抹茶粉放进慕斯液里。
12、用蛋抽搅拌之后均匀的倒入模具中，想要更多形状的可以放到裱花袋里，都弄好之后再次放进冰箱里，这次的冷藏时间比较长，需要一晚上呢。
13、第二天将蛋糕从冰箱取出，拿下慕斯模具，在最上面撒上巧克力碎片还有即食燕麦碎片。
14、把削好皮的无花果和没削皮的无花果穿插摆在上面，洗一点蓝莓配着吃，最后点缀上薄荷叶。
15、口感细腻，味道清甜的无花果慕斯蛋糕就做好了，随便摆摆拍个照都巨好看！
【烹饪窍门】：
1. 很多人都担心无花果洗不干净怎么办，我们在洗的时候里面加点食盐和淀粉浸泡能更好的将表面的农药洗干净。
2. 融化奶油奶酪的时候需要隔水，泡吉利丁片的时候需要用冷水，这些小技巧一定不要搞混了，做蛋糕类食品对这样的要求要很注意才行。
【文案编辑】目海食淡淡
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