关于花茶与健康的研究，最广为人知的就是抗氧化。在美国《时代周刊》2002年07期中就介绍了维生素E、多酚类物质具有极好的抗氧化效果，并把茶作为抗氧化食品或营养品来推荐。
同时，在《中国新闻周刊》783期中也提到花草茶具备有抗氧化的作用。牡丹花蕊茶作为茶中的抗氧化食品代表，为众多人带来了青春与健康。
但是关于抗氧化，又有多少人真正思考过抗氧化的意思呢？氧化对我们难道只有坏处吗？牡丹花蕊茶又与抗氧化有什么关联呢？
抗氧化能抗癌吗？
抗氧化能防辐射吗？
抗氧化能美白吗？
抗氧化就不会老吗？
氧化是怎么一回事？
之所以要“抗”氧化，正是因为我们被氧化了。
简单来说，氧化是一种化学反应，能够放出能量。
就如我们看得见的来说，木柴烧火就是氧化，木柴燃烧释放出了热能和光能。 在看不见的地方，我们人体也在每时每刻被氧化，因为我们每天都需要能量。
在细胞里面发生氧化反应、释放能量的同时，还会产生一种叫做自由基的物质。
自由基是怎么来的，有什么危害？
人体内的自由基主要有以下来源：
紫外线：紫外线照射到地球上的物体时，会产生活性极强的活性氧自由基。
放射线：放射线产生的活性氧自由基会造成细胞障碍，是损伤DNA的元凶。
化学物质：主要是指一些除草剂、杀虫剂、一些药品等。
精神压力：压力会导致血液循环不良，呈现缺氧状态，刺激自由基产生。
吸烟：香烟的气相和焦油中存在大量的自由基。
自由基会直接或间接导致很多问题：
衰老：人体自然代谢过程中，产生的自由基随机破坏导致了衰老，这是自由基衰老理论的中心内容。
心脏病：心脏病发作时，心肌受到的损害大多是由血液再灌导致自由基爆发而引起的。
眼疾：自由基会对晶状体产生直接损伤。老年性的眼疾与自由基关系很大，尤其是白内障。
癌症：不少致癌物质在代谢过程中产生自由基，进而攻击DNA最终致癌。
免疫功能降低：自由基作用于免疫系统或淋巴系统使其受损。
抗氧化是如何实现的？
自由基会攻击组织和细胞，尤其是细胞核中的DNA，给人体造成伤害。紫外线、压力、化学物质、压力……每一种自由基产生的方式都与我们这么接近。
自由基在身体各处以惊人的速度不断形成，而抗氧化物质，就像人体的“警察”一样，在“恐怖分子”引起麻烦之前，快速将他们“逮捕”。
实际上，自由基也并非一无是处。人体有很多生理活动也依赖自由基的作用，比如血液的流动、与感冒作斗争、精神的集中等等。
哪里有生命，哪里就有自由基。没有自由基，我们也不可能存在。因此，我们平时说的抗氧化，实际上是在维持氧化与抗氧化之间的平衡。
牡丹花蕊是牡丹生长最集中的地方，所以是牡丹精华中的精华，营养非常丰富，这也是牡丹数千年以来可以生存进化的根本原因。
牡丹花蕊茶富含儿茶素，黄酮类化合物元素。
儿茶素，是一种酚性物。儿茶素具有清除自由基保护细胞膜的作用，延缓老化。
黄酮作为植物色素。是强大的抗氧化剂，可以减缓蔬果和水果皮的氧化过程。
这些抗氧化剂在身体内起到相同的作用，可以保护细胞膜不受自由基的破坏。
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