准备好里脊肉，其实最好是8:2的瘦肉和肥肉的比例生姜、葱，我来为大家科普一下关于肉末蒸鸡蛋怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
肉末蒸鸡蛋怎么做
准备好里脊肉，其实最好是8:2的瘦肉和肥肉的比例。生姜、葱。
肉切片后剁碎，大概一分钟左右，撒上盐巴，然后放上切好的葱头、姜末，这两个也可以不放，如果不吃葱姜的人。也可以加入嫩肉粉，蒸熟后就会肉质嫩一些。
剁碎后，就是起黏状就好了，剁肉的时候横排竖排，外面往内收，这样会快些，然后装盘，铺在盘底，中间可以很薄，或者干脆空出来。
敲入鸡蛋，放姜片的原因是提鲜。
如果是单独烧水蒸的话，水开后放上蒸屉，一般3分钟就好了，然后余温一分钟左右，撒上葱花。
颜色或许不是很好看，但是味道还是很不错的。
