年关将至
团聚有无数种表达方式
而年夜饭成为了传统与习俗
一顿精心准备的年夜饭
承载了家人们这一年的思念期盼与爱
也为来年的红红火火一起举杯庆祝
这一期，我们将为大家陆续献上年夜饭的菜谱
期待除夕夜你能够为家人做上一道自己的拿手好菜~
是陕西传统风味菜品，它采用上等的猪五花肉、大红枣及醪糟胚等长时间蒸制而成，其外观玲珑似水晶，色泽棕红、油润光亮，吃起来肥而不腻，甜香软糯，入口即化，无论菜相、味道都十分诱人。
红枣糟肉的做法如下：
1、选取带皮五花肉，下锅煮，水开后打沫，然后转文火继续煮至约六分熟；
2、捞出后趁热在其表面涂抹蜂蜜，过滚油，使其表皮呈金黄色；
3、切成约十几厘米见方的大块，用刀在肉皮面上划出斜方菱形花纹，刀纹深度约为肉皮的三分之二，然后翻过来将皮朝下放入蒸碗，周围放一圈洗好的大红枣，中间加醪糟原胚，也可加入适量的白糖，上笼先旺火后用小火蒸约3小时，即成。
上桌时要用盘子反扣，使猪肉表皮朝上、呈菱形花纹，周围的红枣经大火蒸制，汲取了肉汁与醪糟的精华，显得圆润可人，肉色的红润与醪糟、红枣的香味混合，使这道菜吃起来肥而不腻、甜香软糯，是一道老少皆宜的美味肉菜。做这道菜最好选用膘肥体壮的五花肉，不然很难达到最上乘的境界。
这道菜做起来容易上手且拿得出手，如果你信心满满，如果觉得不错就转给身边的朋友一起PK哦
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