老婆说好久没吃过排骨了，做梦都想要大吃一顿，这不，一看到市场猪肉桌上的排骨那么漂亮，就忍不住要剁几根回家。
这次我们的排骨不油炸也不煎炒，更不用来炖，我们来做一道特别香吃着特别过瘾的吃法，不知道大家会不会喜欢，反正我是吃一次就爱上了，要不是现在二师兄身价那么高，我真想一周这样吃3次，不，吃5次，天天能吃就更好了，哈哈。
食材准备：排骨4根，大蒜头1个，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，花生油，胡萝卜半个，西兰花菜，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备4根排骨，建议用前排，肉质嫩滑口感好，排骨洗净后挤干水分，然后砍成小长段，大概七八公分左右长，砍好后放入大碗中备用。
第二步：准备一个大蒜头，去皮后洗净，然后先把每一粒拍爆再剁成蒜蓉，蒜蓉一定要准备多一点哦，剁好后分一半加到排骨中，另一半用小碗装着备用。
第三步：现在我们来给排骨调味，除了加入那一半剁好的蒜蓉外，再加适量的盐，胡椒粉，生抽，蚝油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制3个小时，如果怕来不及，可以前一天晚上调好料放冰箱里腌制过夜，这样会更入味好吃哦。不过一般早上买回排骨，先弄好来腌制，中午或晚上做来吃就可以了。
第四步： 另外一半蒜末中加放多一点的花生油，然后用筷子稍微搅拌一下，放一边备用。蒜末很容易出味，用油泡着也不易坏，不过也可以先不准备那么多蒜末，待排骨腌制好了再来剁这这一半的蒜蓉。
第五步：排骨腌制得差不多了，准备一个烤盘，用锡纸包好，再刷上少许的花生油，将腌制好的排骨铺上去，铺平，不要层叠在一起，再把调好的蒜蓉油倒进去，弄好后，排骨上面再铺一层锡纸，包到烤盘边上，就像盖上锅盖一样。
第六步：烤箱调230度提前预热10分钟，把排骨放进去，继续230度，上下火，烤25分钟。这个时间不是一定的，因为每款烤箱的脾气都不一样，大家要根据自己烤箱的情况来定哦。
第七步：好了，排骨烤了有25分钟了，把烤盘拉出来，把上面那一层锡纸丢掉，然后再准备一点自己喜欢的蔬菜，我这次是准备了一点胡萝卜切成片，还一点西兰花菜，老婆的最爱，这个绝对要加的，加好后，再把烤盘放进去，调200度上下火继续烤多15分钟，只要能烤熟就可以了。
第八步：时间差不多了，出炉再撒上点葱花。因为西兰花我洗得比较早，而且放在风口处吹得有点干，所以烤出来缩水了，大家可以在进烤箱前冲洗西兰花，洗好就摆入盘中烤，最好再刷点油，这样烤出来就不会干了。
这一道香喷喷的蒜香烤排骨就做好了，喜欢的朋友试一下，出炉香味四溢，闻到肚子就咕咕叫了，看到直接就流口水，真的太香了，这样烤着吃，口感好味道棒，比煎炸的香，比炖的好吃，吃一次就回味无穷啊。
此图文原创作者：客家人铁头
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