这个老外先是拿出一个罐头，然后用工具将其打开，罐头盖子打开的那一刻，他后悔了。伴随着空气喷涌而出的，是一股带有恶臭的液体，熏得老外大喊大叫，上蹿下跳。
老外打开的东西，经常上网的朋友应该不会陌生，它就是“臭名昭著”的鲱鱼罐头。在封闭的房间里开鲱鱼罐头，还真不是一般人敢做的事情。
随着网络的兴起，鲱鱼罐头成为很多美食博主挑战的东西。但几乎所有人，都被它那无法用言语来形容的恶臭给熏得落荒而逃。毫不夸张地说，鲱鱼罐头就是一个小型“生化武器”。
可这“臭绝人寰”的东西，居然是瑞典人的传统美食，人家一年能吃掉800多吨。为何他们能吃这么多？不怕臭吗？各位观众老爷如果喜欢我的文章，记得关注加点赞，咱们接着往下看。
虽然是瑞典人的传统美食，但鲱鱼罐头最初的起源其实是在荷兰。中世纪时期的荷兰，上层贵族骄奢淫逸，吃着牛排喝着小酒；底层的老百姓穷的揭不开锅，只能靠捕鱼为生。
而数量极多，并且成群活动的鲱鱼，成为荷兰人捕捞的首选目标。最多的时候，一共有20多万荷兰人参与其中，占了全国人口的五分之一。可人多也不好，近岸边的鲱鱼被抓完。可在那个没有冷藏设备的时代，没办法进行远洋捕捞。
直到一个叫做威廉姆的荷兰人，发明出一个处理鲱鱼的方式，去头清除内脏之后，用盐腌制就可以保存更久。
很快，荷兰就凭借鲱鱼崛起，它们的鲱鱼畅销欧洲。传到瑞典之后，瑞典人也学会了盐渍鲱鱼的吃法，并且还加以改造。
瑞典人腌制鲱鱼不去头不去内脏，直接把新鲜鲱鱼用浓盐水浸泡之后，封在密闭的木桶里储存，静待鲱鱼自然发酵。后来罐头被发明，瑞典人又把储存鲱鱼的容器换成了罐头，于是鲱鱼罐头就此诞生。
鲱鱼自然发酵的过程中，在厌氧菌的作用下产生丙酸、丁酸、硫化氢、乙酸等带有异味的气体。丁酸、丙酸就是狐臭味的成分；硫化氢是臭鸡蛋味的成分；乙酸，是厨余垃圾发酵产生的臭味的成分。
大家想象一下，一个鲱鱼罐头里混合了狐臭、臭鸡蛋、厨余垃圾的臭味，它的气味会有多恐怖。所以有的人光闻一下就反胃呕吐，也不难理解了。
那鲱鱼罐头究竟有多臭？向来无聊喜欢做各种奇怪实验的日本NHK电视台，曾经在一档节目中，用专业设备测量鲱鱼罐头的臭味值，结果为8079Au（阿拉巴斯特），比我国的臭豆腐臭了将近20倍。
不过，已经吃了几百年的瑞典人并不介意，为什么他们不怕臭呢？其实也不能算是不怕臭吧，只是瑞典人已经习惯了这个臭味。就跟我们吃皮蛋一样，中国人觉得没啥，但外国人却难以接受皮蛋的气味，就连生猛的贝爷都无法下咽。
虽然已经习惯了鲱鱼罐头的臭味，但瑞典人吃的时候，还是会做好“预防”措施。当然，这个预防措施大多是针对邻居的。瑞典人吃鲱鱼罐头之前会事先告知邻居，以免真正吃的时候被邻居上门投诉。
除了独自在家品尝之外，瑞典还有专门的鲱鱼派对。每年8月份是品尝鲱鱼罐头最好的时间，瑞典人在自家小花园里把“鲱鱼宴”开起来，然后请亲朋好友一起来品尝。
他们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，再来点美酒助兴，十分享受。可惜这“福气”，普通人无法消受啊。
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