原料：全蛋600克、细砂糖210克、盐5克、塔塔粉7克、热开水100克、绿茶粉20克、蜂蜜20克、色拉油100克、低筋粉150克、玉米淀粉20克、泡打粉5克 ，我来为大家科普一下关于绿茶蛋糕的做法和配方?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
绿茶蛋糕的做法和配方
原料：全蛋600克、细砂糖210克、盐5克、塔塔粉7克、热开水100克、绿茶粉20克、蜂蜜20克、色拉油100克、低筋粉150克、玉米淀粉20克、泡打粉5克。
将全蛋磕至洁净的搅拌缸中。
将蛋黄分离放入盆中。
蛋白中加入三分之二的细砂糖、盐、塔塔粉。
中速搅拌至湿性发泡。
再加入剩余的细砂糖拌至干性发泡。
用热开水把绿茶粉和蜂蜜一起重开。
倒入盛蛋黄的盆中拌匀。
加入色拉油拌匀。
加入过筛的低筋粉、玉米淀粉、泡打粉。
搅拌至均匀。
将蛋白、蛋黄两部分材料混合均匀。
面糊装入模具，入炉烘烤，上火180°C、下火150°C，烤约20分钟即可。
