黄瓜又称为胡瓜、王瓜、刺瓜，其性凉，味甘。
因富含蛋白质、钙、磷、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E及烟酸等物质。
常吃黄瓜可以：
1减肥
黄瓜中的物质可以抑制糖类转化成脂肪。平常多吃些黄瓜，可以抑制糖类的转化和脂肪的积累，对减肥大有帮助。
2：抗癌
黄瓜尾部的苦味中富含胡芦素C的成分，有一定的抗癌作用。
3：加速新陈代谢
黄瓜富含钾盐，可加速新陈代谢、排泄体内多余盐分，肾炎、膀胱炎患者可多吃。
黄瓜虽好但这几类人千万要记得少吃或不吃/好了再吃
患疮疥、脚气和有虚肿者食之易加加重病情。
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