听说肥宅都爱吃炸鸡可乐,事实证明,我就是一只肥宅,一周不去两次肯德基总觉得心里空荡荡的。可是近来肯德基的原味鸡越来越差劲了,至少我附近那家店是那样,经常性咸得要命(要是不小心有肯德基那边的人看到,改善了之后记得告诉我一声)。

多番向店长提建议无效之后,我买了两大桶油回来,打算在家炸鸡。炸了一次之后直呼受不了,油烟太重了,抽油烟机根本起不了多大作用(也有可能是我家的抽油烟机该淘汰了)。于是萌生了买个空气炸锅的想法。

空气炸锅什么品牌的最好用(空气炸锅哪个牌子好)(1)

买之前当然要先去找些测评来看看。只可惜,看了十几篇之后,发现现在的测评很多其实只是带货文,有的人连空气炸锅的原理都不明白,上来就推产品,实在太不走心了。

所以我研究2个月空气炸锅之后,写了这篇关于空气炸锅的文章。希望各位看完我的文章,能对空气炸锅有个清楚的认识,不用再去看别人的带货文了。

先丢目录,觉得太长的只看加粗的重点即可。

一、什么是空气炸锅

二、空气炸锅与烤箱的区别

三、空气炸锅的优缺点

四、空气炸锅的选购攻略

五、市场上常见的空气炸锅品牌介绍以及具体型号推荐

一、什么是空气炸锅

有人说空气炸锅只不过是一个小型的烤箱,换了个名字就出来坑钱。这种说法其实并不太正确。空气炸锅是利用热空气在密封的锅内高速循环,产生近似太阳热风的对流加热,从而将食物烹熟。同时热风可以将食物中的油脂逼到表面,同时吹干表面的水分,实现一种近似油炸的效果。

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可能有点拗口,简单的说,空气炸锅就是一个密封的热吹风机,不仅可以将食物吹熟,还能让食物表皮变得焦脆。

二、空气炸锅与烤箱的区别

空气炸锅与烤箱有个相似的地方,就是都是通过加热管(电阻丝)产生高温,也难怪有人会觉得空气炸锅只是一个小烤箱。这两者区别主要有3点:

空气炸锅什么品牌的最好用(空气炸锅哪个牌子好)(3)

1.空气炸锅利用热风产生热对流与热循环,密封加热,可以加快热传导,让食物受热更均匀。烤箱则是上下发热管产生高温,利用加热管的热量烹饪食物。

2.空气炸锅内部是一个密闭的小空间,比烤箱小得多,同样的食物,在空气炸锅里所需的烹饪时间更短

3.空气炸锅操作简单,只需要把食物腌制之后放到炸锅里烹饪即可,厨房新手也可以上手。而且内胆一般都有不沾涂层,更容易清洗。

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三、空气炸锅的优缺点

先说优点:1.最大的优点当然是省油又健康了。本身含油脂的食物,比如鸡腿、五花肉等,直接丢进去炸就好。炸好的食物,脂肪含量可以减少70%以上。不含油脂的食物,比如豆腐、金针菇等,也只需在表面刷一层油即可。

2.空气炸锅的烹饪效率很高。空气炸锅不用像烤箱一样要先预热,因为是密闭小空间,升温速度也很快,把食物放进去调好时间炸就可以了。

3.操作简单。空气炸锅可以说是油炸食品爱好者的厨房必备神器,不用试油温也不用看火候,智能控温,食物扔进去就可以不用管了。新手也能做出美味炸鸡!

4.操作安全。用油炸食物的时候,经常会有油溅出来烫伤的事情,我就被烫过。空气炸锅是密闭式的,这就不用担心油溅出的事情了。

5.体积小方便移动。空气炸锅体积比烤箱小很多,跟一个电饭锅差不多,可以随时移动,也不是很占地方。当然买回去吃灰的,体积再小都是占地方的。

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再说缺点

1.空气炸锅是用空气代替油模拟油炸的效果,没法完全达到油锅烹炸的效果,炸出来的食物介于烤与炸之间,会有一点干

2.体积小是空气炸锅的优点也是缺点。体积小导致每次炸的食物有限,假如食物塞得太满,食物容易受热不均匀,不仅味道差,还会出现半生不熟的状况。

3.功率高,毕竟费电。现在市场上售卖的空气炸锅,一般功率都在800w—1500w之间,炸一锅鸡翅大概需要0.2度电。又因为体积小,一锅鸡翅其实没几个,这样算就比较费电了。

四、空气炸锅的选购攻略

这部分可能是最多人喜欢的部分,毕竟原理什么的都不重要,重要的是怎么能选到一个合适自己的空气炸锅。

要选购一个合适的空气炸锅,主要有以下几个维度:

1.容量。市面上常见的空气炸锅,容量都在2L—5L之间。容量根据之间需求去选择,切勿一味贪大。

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一般来说,两口之家选3L的就合适了,3L的容量,一次可以炸10个鸡翅中,6个蛋挞或者2块牛排;三口之家建议选4L的家里人更多,或者喜欢请客,可以选5L的。至于单身狗,你确定买回去不会吃灰吗?要是足够勤快,2.2L的也足够一个人用了。当然,买3L也可以,万一饭量变大了呢?又万一突然凭借这炸鸡翅的厨艺征服了男神女神了呢?

2.加热方式。现在空气炸锅的加热方式主要有三种:螺旋360°热风循环,360°热风循环和上下热风循环。螺旋360°热风循环对食物加热最均匀,当然也最贵。上下热风循环最差,自然也是最便宜的。这个就根据个人预算去决定了,假如预算不是很充足,也没必要在这块太纠结。

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3.烹炸性能。烹炸性能是空气炸锅的核心要素,很可惜大部分带货文都没有说过这一点。一个好的空气炸锅烹炸性能必须满足三点:升温速度快,加热均匀,温控精准

升温速度快,说明这个空气炸锅加热效率高,省时省电。

加热均匀,可以保证食物做出来的口感,不会一边焦了糊了,另外一边还没有完全熟透。

温控精准,可以理解为我们用油锅时的控制好火候。比如我们炸酥肉,要先把油烧至5成热,然后用中火炸至金黄。温控不精准,设定的180°结果里面温度却只有150°,相当于本来要用中火的却只开了小火,做出来的食物就差很多了。这也是一些人照着菜谱做,但是做出来却很糟糕的原因。

4.操控方式。现在市面上空气炸锅的操控方式多数都是这两种:旋钮式与液晶触控式。

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旋钮式就是扭动调节器控制时间和火力,看不到油温这些信息。这种操控方式上手简单,假如家里用空气炸锅的主要是中老年人,建议选这种。

液晶触控式是通过屏幕触控控制温度火力,不仅可以预约定时,还可以看到油温等运行信息。这种操控方式更有科技感,更容易让新手烹炸出更好的食物。当然,液晶触控式的空气炸锅比旋钮式的要贵。

其实旋钮式的空气炸锅用习惯后,有经验了,跟液晶触控式也没太大区别。不考虑预约定时那些功能,旋钮式是性价比更高的选择。

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5.内胆。内胆设计得好不好,也影响着食物是否能受热均匀。内胆有导风槽的设计或者底盘有螺纹的设计,可以让热风循环效率更高,增加受热区域,从而让食物受热更均匀,口感更好。

有的空气炸锅会有内置的隔油架,隔油架可以起到底部导风槽的作用,会比没有隔油架的更好。

6.外观。可能有的人觉得这个维度不太重要,但是对于我这种颜控来说,相当重要。一个颜值高的空气炸锅,可以让你整个烹炸过程都身心愉悦。所以,对于我来说,无论空气炸锅还是女朋友,都要选颜值高的。嗯,你猜对了,其实我只想说,我的女朋友们颜值都很高。

其他功率、噪音这些,各家空气炸锅没有太大的区别,所以不必太纠结。

五、市场上常见的空气炸锅品牌介绍

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1.飞利浦

飞利浦是空气炸锅的鼻祖了,自从2010年推出空气炸锅之后,就一直是这个领域的王者。飞利浦号称拥有空气炸锅的核心技术,也就是他们的专利:海星底盘。海星底盘可以让热风以螺旋式在整个内胆中循环,从而让食物受热更均匀,无需翻面也能达到很好的口感。

如果想要得到最好的空气炸锅品质,飞利浦当然是首选。当然,飞利浦的产品价格都比较高,最便宜的空气炸锅也要近千元,追求品质又不差钱的土豪们可以试试。

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2.九阳

九阳是国内比较有名的小家电品牌,以前卖豆浆机火得一塌糊涂。在空气炸锅这个领域,九阳在产品上确实也下了不少心血,拥有着最多的国内空气炸锅专利,技术实力强劲,产品线也非常丰富,价格在300—1400元。嫌飞利浦贵的同学可以考虑下九阳的空气炸锅。

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3.利仁

利仁是做电饼铛起家的,电饼铛质量不错,我买过2个(至于为什么买了2个,那是个悲伤的故事。电饼铛也可以算是一款厨房神器了,下次有机会可以写写电饼铛选购)。进入空气炸锅领域后,利仁发展相当迅速,国内市场份额排名已经到了第四了。利仁的产品设计做得非常不错,性价比很高,而且现在产品比较多样化了。也是一个值得考虑选购的品牌。

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4.山本

以前我一直以为山本是个日本品牌,后来才知道原来是个浙江的品牌。山本是一家空气炸锅专业制造商,共推出过42款空气炸锅,产品制造经验可谓相当丰富了。山本的空气炸锅主打性价比,在300到400元档性价比非常高,在国内市场销量排名一度占据了第一名。

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5.美的

美的算得上是国内厨房小家电的领头羊了,大部分类目都能做到前几。不过在空气炸锅这块,美的的产品却没有太多的亮点,产品比较单一,性价比也不够高。整体看来,中规中矩,基本满足空气炸锅的基本使用需求。如果你是美的的粉丝,可以考虑一下。

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6.美菱

美菱是国内成立得比较早的品牌,1983年在合肥成立,之不过后来进行了重组。美菱定位大众市场,专注于小家电领域,售后体系完善。空气炸锅主打设计感和性价比,基本上出品的空气炸锅颜值都很高,颜控可以考虑一下。

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7.小熊

小熊是目前市场上发展得比较快的小家电品牌之一,近年来出品的萌系小家电得到了很多消费者的好评。空气炸锅定位与美菱类似,也是设计感和性价比,颜控可以考虑。

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目前市场上常见的品牌介绍完了,具体型号也可以参考下我的推荐。一句话概括:选高端空气炸锅,飞利浦是不二选择。中低端空气炸锅首选九阳、利仁,品质有保障,性价也高。颜控建议选择美菱、小熊,高颜值与性价比可以兼得。

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