电 饭 锅 煎
食材
在电饭锅里均匀的刷上一层食用油
放入速冻饺子，往电饭锅里加清水
水量大致到饺子的1/3即可
按下煮饭键，等电饭锅跳闸
饺子就煎好了
食材
肉馅300克，饺子皮，盐2克
胡萝卜1根，葱姜蒜末适量，生抽2勺
蛋清1个，老抽1勺，蚝油1勺，香油适量
做法
肉馅中加入生抽，老抽
蚝油，蛋清，盐，香油拌匀
胡萝卜擦丝，拌入肉馅中
取5个饺子皮，依次排好
在中间放摆入肉馅，注意不要放太多
以免不好卷和熟后变形
将饺子皮对折
可以向上折也可以向下折
从一头卷起
在收尾处抹些水粘合
锅中放少许食用油
油稍热后放入玫瑰馅饼
底部稍金黄后，倒入半碗左右的水
盖上锅盖，小火煎至水干
再倒入半碗水，小火煎至水干
底部金黄，就熟了。
上 品 牛 肉 煎 饺
食材
小麦面粉，牛肉沫，四季豆，胡萝卜丝
山茶油，盐，鸡蛋，老抽，生抽，蚝油
糖，米酒，十三香，姜，葱油
做法
牛肉泥中加鸡蛋1个、老抽10克
生抽20克、蚝油15克、盐2克
糖5克、米酒30克
十三香1克、姜5克调拌匀
四季豆（不要摘去两头）在开水锅里焯烫断
水里加1茶匙盐和几滴山茶油
捞出过冷水
再来摘去两头，切成末
胡萝卜擦丝
将胡萝卜丝切碎的四季豆
和拌好料的牛肉泥统统拌在一起
倒入15克葱油和15克山茶油拌匀
牛肉馅料就调好了
面粉350克加220克的水和成团
静置15分钟，和面2分钟，再静置20分钟
最后和成这样光滑的面团
将面团搓条，揪成小剂子，擀皮包饺子
下锅煮饺子，然后冻在冰箱里
想吃的时候随时取出即可
锅烧热，倒山茶油
直接将冻饺子（无需解冻）摆入
煎至底部轻微上色后
倒入清水漫过饺子底面三分之一
盖上锅盖用中小火煎，大约10分钟
中间需打开盖锅晃晃
不粘锅，翻翻面就可以
图小步 贴士：
速冻饺要比新鲜的饺子煎的时间长一些，用中小火慢煎，火太大内部可能还是结冰的。
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