By 每文的美食日记
用料
- 鲜虾 150克
- 芦笋 7根
- 料酒 适量
- 鸡蛋 2个
- 胡椒粉 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 姜 1块
- 独蒜 1个
- 大葱 半根
- 玉米油 适量
做法步骤
1、准备好所有原料，虾去头去虾线剥壳，加盐、胡椒粉、料酒码味。 · 鸡蛋打散。 · 芦笋去掉硬皮，洗净斜刀切段。
2、烧开水，下芦笋焯水2分钟。
3、锅中倒入适量玉米油，加鸡蛋炒均匀。
4、将鸡蛋拨到一边，倒入虾仁炒至红色，加入姜蒜片、葱段炒香。这样炒呢鸡蛋会稍微有点老。 · 还有一种方法是把鸡蛋炒一下铲出来，等虾炒好了再和芦笋一起加进去，这样鸡蛋会比较嫩。
5、加入芦笋合炒，加入适量蚝油，少量盐。
6、简单快手的芦笋鲜虾炒鸡蛋就做好了。
7、赶紧试试吧！
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