南瓜是正当季的食材，秋季的南瓜，经过春夏的日照，已经成熟并积累了丰富营养。南瓜性温味甘，能帮助食物消化，提高人体免疫力，是营养价值非常高的食材。它既可以当主食吃，也可以做成点心或者菜肴。
每次见到黄澄澄的南瓜，就有一种把它搬回家的冲动，你是不是也这样呢？搬回家做馒头吃，做布丁吃，做小菜吃，做点心吃，蒸着吃，炒着吃，炖着吃……
秋天到南瓜俏，秋天气候干燥，餐桌上最不可缺少的就是南瓜了！吃南瓜对孩子好处这么多，这几样南瓜的做法你一定用得上！
酒酿南瓜圆子
1.糯米粉加糖和南瓜泥，然后和成软硬合适，不粘手的南瓜面团。
2.把和成团的南瓜面团分成5克一个的小剂子，这个大小可以按自已喜欢的来分
3.锅里做水烧开，下做好的南瓜汤圆煮至浮起捞出放入冰水里
4.米酒倒入锅中大火煮开
5.加入枸杞、煮好的南瓜圆子煮沸
6.煮开后，倒入打散的鸡蛋液用筷子搅出漂亮的蛋花，可以加冰糖，也可以不加
牛奶南瓜羹
1.准备甜南瓜和牛奶
2.去皮去瓤后切片
3.南瓜上锅蒸15-20分钟
4。蒸熟的南瓜加入牛奶放料理机里打成泥
5.搅拌好的南瓜泥，可以按照自己的口味加糖加奶油之类的
6.南瓜汤盛入碗里，挤上奶油，用牙签划出花纹
蛋黄焗南瓜
1.南瓜削皮去籽，切长
2.撒少许盐，腌制10分钟
3.南瓜冲洗干净，用水攥干水分
4.把南瓜裹上一层薄淀粉，因为它还有些水分，所以很好裹
5.用奶锅装适量油，开火热至八分热即可放入南瓜条，炸至金黄色即可捞出，大概两三分钟即可
6.锅内放入适量油，倒入蛋黄末
7.翻炒至起泡泡，即可放入南瓜
8.让每一根南瓜都均匀沾上蛋黄末即可出锅
南瓜小方
1、南瓜去皮切薄片，这样可以快速蒸烂，放入锅中，隔水蒸熟
2、将蒸好的南瓜和牛奶、白糖放入搅拌机中
3、搅拌至顺滑无颗粒状态
4、然后倒入小奶锅中，加入淀粉小火煮开，边煮边搅拌。
5、因为加入淀粉，所以面糊会慢慢的变得浓稠，所以需要用刮刀不停的搅拌，待面糊不易从刮刀上滑落时即可。
6、取一只干净盘子，贴上保鲜膜，方便脱模，均匀的撒上一些椰蓉，方便到时候脱模。将南瓜糊倒入碗中，用刮刀铺平，轻震几下，放置一旁晾凉。
7、晾凉后的南瓜糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时以上，凝结成块。成型后直接倒扣脱模，分割成小块，再裹上椰蓉即可食用。
豆沙南瓜包
1.将南瓜去皮后洗净切成片，然后装入盘子里
2.把南瓜隔水蒸熟
3.南瓜蒸熟，放入白糖用勺子压成细腻的南瓜泥
4.南瓜泥加面粉、发酵粉揉成光滑的面团，一点点的加面粉，不要和硬了！再用手反复揉搓，和成光滑的面团。放在温暖处发酵至两倍大！
5.案板撒上些面粉，给面团排气后，分成10等份揉圆
6.南瓜面团按扁擀圆，放入豆沙馅料
7.包起豆沙馅料，揉圆，用刀背压出纹路，室温下醒发20分钟
8.凉水上锅，水开后蒸15分钟关火，焖三分钟掀盖
芝麻南瓜小饼
1、 南瓜洗干净去皮切片，放在盘子里隔水蒸20分钟
2、蒸熟的南瓜放进盆里，用筷子搅成南瓜泥
3、晾一会后加入糯米粉，用筷子搅拌均匀
4、再用手和成光滑的糯米面团，静置10-15分钟
5、取一小块面团，用手心按扁，包入豆沙馅。(面团每个约50g，豆沙馅每个约20g)
6、包好的南瓜饼放入芝麻里面，沾满芝麻
7、平底锅倒油烧热，放入芝麻南瓜饼，中小火煎至两面金黄即可
椰蓉南瓜羊羹
1.南瓜洗干净，去皮，切片，切片以后的净重是300克
2.将切好的南瓜冷水入锅
3.盖上盖子，水开后蒸大约十分钟左右，至南瓜软烂。
4.蒸熟的南瓜加入100克水，15克白砂糖，可以直接用勺子碾压成泥，或者用破壁机，榨汁机打成南瓜蓉
5、将40克白凉粉倒入锅中（除了白凉粉也可以用吉利丁粉、琼脂等，这些价格都很便宜，几块钱一袋）
6.烧开后转小火，煮至白凉粉完全融化
7.在凝固后的南瓜羹上倒入容器内，盘子碗杯子都可以的！
8.放入冰箱冷藏一小时以上至完全凝固，我喜欢晚上准备好，入冰箱冷藏一夜。取出以后脱模，切块食用，搭配茶饮，奶茶，饮料食用都可以，特别好吃。
减肥餐
1.煮锅加适量水，放姜片，葱结，料酒，盐烧开。
2.把基围虾放进去，保持沸水煮三分钟左右即可。
3.南瓜切块放在盘子里，上锅蒸10分钟左右即可
4.手撕生菜，切开番茄，加上凉拌汁拌一下即可
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