作者：三七&LJJ
“一年近晚，真是事情多呀~
自从55开主动改名为55后（因为开，挂了嘛），
又看到大家在马不停蹄议论柚子；
粗略看了一看关键词，
又是'海绵体'，又是'变红'，又是'打针'；
O M G！！！
看到这些字眼都不敢深究下去了，细思极恐~~
55现在怎么样我们不关心，我们还是去搞柚子吧~
口黑口黑口黑”
不不不，刹车刹车刹车
是这个柚子
经过一番调研啊，确实“红肉柚子”是最近在混乱的“橘橙柑桔”大家族中的当红炸子鸡，还有文章说什么“海绵体”都红了......
↑↑↑
起初看到这条消息我表示很震惊，两个人可能会碰巧改同样的姓名，但两个亲缘关系如此之远的物种间是不可能用同一个名称命名各自不同部位的组织结构的呢......
其实啊
那是柚子具有的缓震功能的海绵质中果皮——海绵状中间皮（mesocarp）
海绵状中果皮电镜照片
啊~！果然SEM下面都是马赛克。（老师要被气死）
自然界的材料都是经过数百万年进化至今，只有最成功的才能够留存下来。材料和仿生学家们受这道皮的启发，在高抗振性能工程材料领域积极地探索，宝马和德国一些大学团队最近还搞出了个奇思妙想
↓↓↓
我们中国的孩子们3岁就知道拿柚子皮这样玩了
......
...
果然，人丑就要多读书啊啊啊啊啊啊啊啊！！
不过，柚子真的是小编最喜欢吃的水果
之一
人红是非多，果红是非也不少
柚子这么可爱好ci的物种竟然被人这么“染色diss”
于是今天小编就来为“粉红小可爱”洗白
啥？粉红小可爱又让你想到海绵体？
......
言归正传
网上流传着“红心柚是打针染成红色”的说法
更有人在打开购买的红心柚之后发现
红心柚的果肉红色分布不均匀
而且周围的海绵状中间皮（别再混淆海绵体啦）上也有红色
一、给柚子打针真的可行吗？
实验话你听
我们把亚基甲蓝作为指示剂用针筒分别从侧面、顶部、底部注射进去发现
1.从侧面注射相对困难，且容易在柚子表皮留下针孔。而这种创口在选购时容易被发现，同时，破坏了表皮等同于给外界的虫子和细菌打开了一个通道，让微生物有机会入侵繁殖，柚子就变得非常容易腐败以及变质。而打针造成的“外观”不利于商家储存、运输与销售。
2.由于柚子中部空心的结构，在顶部和底部打针时容易注射，而在侧面打针时则相对困难，但无论哪种情况都能显示出注射进去的色素其实并不容易扩散，切开后则很容易被识别出来。
如此简单的实验隐晦地透“漏”，给柚子打针染色后售卖的可行性极低。
二、红肉柚子是靠什么变红的呢？
红肉柚子OS：我咋就不能靠我寄几了？
人类大概是跟红色水果有仇吧！！
一般情况下，蔬菜水果中天然色素有三种，分别是脂溶性的β-胡萝卜素和番茄红素及水溶性的花青素。
而我们日常所吃到的红肉柚子，其果肉的红色是天然形成的色素所导致的。红肉柚子的果肉比普通的透明色柚子中多了两种叫作：β-胡萝卜素（胡萝卜里含有）和番茄红素（番茄中含有）的色素，它们使得红心柚的果肉呈现红色。这两种色素在其他的水果和蔬菜中也很常见。
柚子跟“混乱大家族”中其他成员一样，个体存在果肉颜色的差异化实在太正常啦！
1.可能受其生长过程的影响，由于光照、气温、施肥等影响，导致色素分布不均匀
2.可能由于品种的不同，性状表达不一，出现“肉色”不一样的柚子
所以
出现红肉柚子又或者颜色分布不均都是有可能
且给柚子打针染色的可行性极低，成本也贼高
果农和超市都表示没空去打针
吃货们就放心吃吧
！！！但是！！！
吃之前
得先感谢大自然孕育出这么好吃的物种，而正是生物学家和植物学家们的努力让“果子”们更具色香味。
反正最后能从中得益的还是我们，哈哈哈哈哈哈。
① 柚子树
② 柚子花
分享两个关于柚子的sao操作
有人用999个柚子表白
有人用两个西柚表示想念
想知道这句话是什么意思吗？留言就告诉你
【参考】：
1.阮光锋，你买的红心柚子都是染色的？
2.蝌蚪五线谱，红心柚是染色的？！
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