食物都是有保质期的，过了期的食物即便外观没腐坏，还是会变质。水不会变质，最多产生相变（气液固），没有污染的深层地下水放置千万年，我们照旧打上来喝，尤其炎炎夏日感觉口感清凉。
很多人对瓶装水是否有保质期感到疑惑，水真的会变质吗？为什么包装上面印着保存期限呢?没有开封的瓶装水是否会变质？
瓶装水会像其它食品一样印上保存期限，其中一个原因是盛装着水的塑胶瓶子在经过一段时间后，会浸出化学物质，虽然不一定有害，但是水的味道会因此而改变，喝起来的感觉就不是那么的好。
专家表示，一般密封于容器中，开启后可直接饮用的水，比如瓶装矿泉水等，是有保质期的要求。矿泉水出厂前都是无菌灌装或灌装后灭菌的，根据其生产日期和保存条件，一般在一年之内都可以放心饮用。而一旦开盖，空气中的细菌就有可能进入瓶中，需在1~2天之内喝掉。
桶装水在开封后一周内喝完，细菌在有水的情况下生长是非常快的，如果长期不对饮水机管道和内壁进行清洗消毒，很容易滋生细菌，不到两个星期就会对水造成二次污染。
在瓶装水的瓶子底面一般都有编号，三角形图案里面有一个阿拉伯数字1。其中PET本身没有问题，性质很稳定，但不耐热，受热或长时间接触释放出的致癌物质就是我们常见的增塑剂，增塑剂不是都有危害，但大部分瓶子都加的是邻苯类的（增加了塑化剂的危害）。
另外，要特别注意的是，储存环境也会影响到瓶装水的保存期限，如果你总是把水放在温度变化很大的地方，瓶内的水就会因此受影响而变质，特别是那种会有长时间温度高的地方，要是经常喝下肚，会损害身体健康。
在欧美国家，70％以上的家庭以及办公场所都喝上了直饮水。所以无论是在家、办公室还是公共场所，都有必要装上净水器或者直饮水机，保证健康饮水的同时，又可以节省可观的饮水成本。
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