姆们工作室有个嘴刁的同事,从不吃牛、羊肉嫌味儿太重,又腥又膻的,我来为大家科普一下关于炖牛羊肉搭配啥菜好吃?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

炖牛羊肉搭配啥菜好吃(炖牛羊肉加上这俩调料)

炖牛羊肉搭配啥菜好吃

姆们工作室有个嘴刁的同事,从不吃牛、羊肉。嫌味儿太重,又腥又膻的。

自从我写调料以来,她就一直问我,有没有啥调料,既能去腥去膻,又能增味调香的,尤其是适合他们这种不好牛羊口儿的。

要求有点多,不过想了想,我饺着下面要说的两种调料就挺适合,因为它们的“秘密武器”就是扔进锅里,增香去异味,香到全小区,都能闻见你家炖肉呢

(哈哈,开玩笑啦,但是香飘满楼道是真的,小心邻居投诉被馋到哦~)

白芷&良姜,既是药也是料~

提到良姜和白芷,好多人的都闪过的是中药房里中草药味,8过,由于自带独特体香,也让他们成为了“大菜”里必不可少的2种调料。

白芷是谁?

变身为食材那一刻起,白芷就成为了豪些掌厨们的炖肉必备品,白芷香气独特,闻着有股淡淡中草药香,多说一句,我闻起来觉得有点像化妆品的香气,这算自带香水属性了吧?

但这不重要!关键是人家的“能力”很优越,整片入菜或是磨成粉末用来炖肉,肉味顿时芬芳四溢。

还在嫌弃炖出来的牛、羊肉有土腥味?膻气味?

白芷告诉你,不存在的!

良姜又是谁?

良姜跟平常咱们吃的生姜同属于姜,但良姜却是高良姜的根茎,在制作过程中需要反复地蒸和干燥,最终的成品,呈现到姆们面前的就是干燥的姜片啦~

良姜同样能整颗下,或是磨成粉,非常适合煮汤或是卤水中使用。

味蕾盛宴,迷死你~

白芷怎么吃?

我一般在炖牛肉或是牛杂汤的时候,喜欢加1-2片白芷进去,白芷既能压制住膻味,又不会因为香气太厚重而遮盖住牛肉的本味,让牛肉本身的味道,依旧清晰,可以说白芷并不算是啥重口味调料,而是一个有灵魂的调!味!料!

炖牛肉放点儿白芷,真的超级超级超级好吃!!!

我曾经在做肉夹馍的时候,也尝试放了白芷进去,你们可以参考一下这个菜谱→【今天咱做啥】——家庭自制肉夹馍(好吃的不要不要的)

P.s 菜谱是猪肉版,小姐姐们替换成牛肉就行了啦,做法和香料可以通用哦。

良姜又该怎么吃?

炖羊肉,尤其是羊蝎子火锅,必不可少的一样调料就是:良姜。它能将羊肉的腥膻味道变得香醇,大家一定要记得放哦!

想get做法的话,可以好好瞧瞧这个菜谱→【羊蝎子火锅】| 还有比它和冬天更配的么?

存储方法看这里~

白芷,良姜and其他各种厨房调料,都适合密封存放在阴凉,干燥,通风的地方。

but,如果你家厨房夏天温度确实太高且湿度太大的话,可以把香料密封后冷冻保存,这样放半年以上都没问题啦。