简单
炖
酱香
一小时
主料
猪蹄2根
辅料
葱适量
姜适量
料酒2勺
干辣椒3个
花椒少许
八角2个
桂皮2个
香叶2片
调料
油少许
黄豆酱2勺
海鲜酱1勺
蚝油1勺
冰糖5-6粒
生抽1勺
老抽1勺
酱猪蹄的做法步骤
1.猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。
2.煮好的猪蹄，捞出洗净。
3.准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。
4.起锅烧油，下入葱姜，大料炒出香味。
5.倒入猪蹄，小火慢炒。
6.猪蹄加入两勺黄豆酱，一勺海鲜酱，翻炒均匀。
7.加入足量的水，漫过猪蹄为准。
8.加入几粒冰糖，蚝油，生抽，老抽，大火煮开。
9.转入电饭锅或者高压锅，煮至猪蹄软烂（水不够记得添水）。
10.倒入锅中，挑去大料，大火收汁即可（不需要加盐了，调料有咸味）。
小窍门&温馨提示
1.猪蹄需冷水下锅，去除血沫。
2.炖猪蹄记得注意锅中的水量。
3.调料有咸味，不要放盐太咸了。
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