大脑为什么需要补充糖分（大量消耗葡萄糖）

一次与朋友聊天， 她说，我每天有大量的脑力工作，每天都需要费尽心思想产品文案，收集大量的资料，文案写出来了，还要费尽心思的修改、润笔。不是说大脑消耗的是葡萄糖吗？为什么我还会饿，还会胖呢？

大脑对葡萄糖情有独钟

大脑没有储能物质，对血糖的敏感度比较高，一旦血液中的葡萄糖含量降低到一定程度，就会反馈到下丘脑的摄食中枢，发出饥饿的信号。所以，用脑强度大的时候更容易饥饿，想要吃更多的淀粉类食物或者高能量的食物。

1、尽管葡萄糖被消耗了，但是脂肪容易被"富余"

我们都知道，三大产能营养素有碳水化合物、蛋白质、脂肪。

• 碳水化合物不用说，被人体消化吸收会产生大量血糖。
• 蛋白质最主要的生理功能是构成身体的组织和器官，构成体内各种重要的生理活性物质等，当然了，也可以提供能量，但是蛋白质的供能，是在碳水化合物、脂肪的能量不能满足机体需要时的无奈之举。
• 脂肪转运到大脑比较困难。脂肪通常与血清中的蛋白结合，形成大分子，不易通过血脑屏障，只有在饥饿状态下，肝脏可以产生少量酮体为大脑供能。

因此，三餐的食物尽管所产生的葡萄糖被优先消耗掉，但是如果脑力工作者本身平时体力活动就少，肌肉没有足够的运动，消耗的脂肪比较少，那么摄入的脂肪很容易"富裕"，变成身上的肥肉。

2、饿的时候，不恰当的选择零食

现代社会，各种速食食品，尤其加工类的食品，基本是高能量、高糖、高油脂的组合，基本迎合了饥饿时的本能需求，再加上高糖、高盐等重口味的设计，更容易让人食物成瘾，一吃就管不住嘴，不利于减肥。

3、高血糖指数食物的摄入

一日三餐中，如果精白米面等淀粉类的食物摄入比较多，很容易升高血糖，过高的血糖又会促使身体分泌大量的胰岛素，胰岛素降低血糖的秘诀之一，就是促进脂肪的合成。

增加粗杂粮的摄入

可以用粗杂粮替换掉2/3～1/2的精细化主食，粗杂粮含有丰富的膳食纤维，能够延缓餐后血糖的吸收速度，让血糖平缓的释放，而非迅速飙升。

当然了，同时配合充足的蔬菜和适量的肉类、蛋类、奶类，效果会更好。

少食多餐

如果之前一直是一日三餐制，可以改为一日多餐，减少三餐中正餐的主食量，餐后2小时增加一点水果或者奶类。

这样一方面可以避免短时间内血糖过多用不掉被转化成脂肪储存，另外一方面也可以源源不断的提供能量。

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